福岡市・宗像市近郊の美味しいグルメ情報 Jun's my Taste

宗像市のグルメ 新規開店速報

グルメな宗像市新規開店をお知らせしています。

〇　おんがや宗像店

旧国道3号線の村山田バス停付近に、最近オープンしたようです。

最近閉店したポトハレのようなコンテナ形式の店舗で、洋菓子や和菓子もあるようです。

車で通り際に見ただけで、店には入っていません。

所在地　　　宗像市村山田字中黒1075　村山田バス停付近
電話　　　　 080-6449-4992　
営業時間　10：00～19：00
定休日　　　無休
駐車場　　　あり

〇　ﾊﾟﾝ工房　小麦舎

今週か、先週開店した新しいパン屋さんです。うどん屋さんかと思うような店名です。

先週末、行って見ましたが、玄海ロイヤルホテルの玄関と道を挟んであります。

非常にスタイリッシュな外観です。

開店直後と言うこともあって、午後すぐには売り切れ状態でした。その後、パンを焼いていると言うことでしたので、タイミングしだいでは買う事ができると思います。

食事系パンと言うよりお菓子系ﾊﾟﾝがﾒｲﾝのようです。

所在地　 　 宗像市田野　玄海ロイヤルホテルすぐ近く
電話　　　　 不明
営業時間　 不明
定休日　　　不明
駐車場　　　あり

〇　フランス料理店？（店名不明）

２チャンネルのスレ　「宗像ってどうよPART25」に次のような情報がありました。

「江口に「フランス料理店？」できたってほんと？。」

「昔の玄海町役場から　４９５号にでてくる道の　目の前にオープンしてましたよ。　日曜日は昼時　まあまあ車　とまってたなあー！」

これ以上の情報は、今のところありません。

その内、でかけて確かめてみます。　すみません。m(_ _)m

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「宇久島」 長崎県五島列島の五島うどんとグルメな魚料理のお店です。

今回のグルメなお店は、福岡市中央区六本松にある「宇久島」と言う魚料理屋さんです。

長崎県は五島列島生月諸島にある宇久島で生まれた大将が、お一人できりもりしているちっちゃなお店です。

「福岡市のグルメ　六本松の魚料理の宇久島 」

宇久島を知らない方も多いと思いますが、、長崎県の住民が3000人くらいの島です。

どうしてこの店を選んだかなのですが、実は仲間のKさんが、たまたま通りかかって、入店してみたらおいしいので常連となり、よく訪れている店なのです。

場所は、六本松大通りのバス停からほんの少し、入った通りにあります。

グルメな料理の手始めは、まず、アジとサバの刺身。ちょうど海が時化ていて魚があまり手に入らない時期でしたが、前もって予約していたため、取っておいてくれた魚です。

アジとサバは、新鮮で、食感もコリコリしてあっという間完食。魚の身を取った後のいわゆるアラは唐揚げにしてもらうことに。

次は、ショウサイフグの天ぷら。見た目は、キスの天ぷらと見まごうばかりのものでしたが、フワリとした揚げ加減でこれも絶品。

その後は、カナトフグの大きめの肝の煮つけ。こんな大きなカナトフグの肝があるのかなと思うほどの大きさ。

後は、タイラギ貝の串焼き。タイラギとは、福岡周辺では有明海の名産ですが、最近は漁獲高が急減しています。その理由は、諫早干拓事業の水門との関連性が取り沙汰されています。

それからアラカブ（カサゴ）の煮付けと進み、飛魚をかまぼこにしたアゴスボの鉄板焼きから、ご主人出身の五島名物の五島うどんで〆となりました。

ちょっと五島うどんにふれておきます。長崎県の五島列島で産するうどんです。そうめんや稲庭うどんと同様に手延べ製法で作られているのが特色です。

そのため、普通のうどんより細く断面が丸いうどんです。また、手延べの際に粉をふらず五島の椿油を用いていますので、かすかに椿油の香りがします。

お湯でゆがいて、釜揚げうどんを醤油やアゴ（飛魚）のタレで食べる「地獄炊き」と言う食べ方が一般的です。

時化で不漁のため、思うような料理が出せなかったとの大将の言葉でしたが、どうしてどうして、ほかの料理屋では出ない料理が出て、十分楽しめました。

それにしても、店をすべて一人で切り盛りしており、結構料理も早めに出てくるなど、料理人としての腕は大したものだと思います。

また、行くじぇ。

五島うどんをいろいろ取り揃えてみました
弘法大師により伝来したと言われている讃岐うどんに対し、五島うどんは地理的に大陸から独自なルートで直接伝来したと言われています。
作り方も、集めに丸く伸ばした生地を鎌で渦巻状に切り出します。そのため、釜切りうどんとも称されます。

かんころ餅　小380g
風光明媚な美しい島「宇久島」で、密に作られているかんころもちです。
蒼く煌めく海に囲まれた、豊かな自然の中で育つサツマイモは、ほくほくとして甘みがあり、香り豊かな自慢の素材です。そのまま食べても美味しい芋を茹でて寒風にさらし、餅米と一緒に蒸してつきあげられたかんころもちをどうぞ。

宇久島風土記（オレンジケーキ）　6個入
宇久島風土記（オレンジケーキ）は、風光明媚な自然の中で、土や太陽や雨たちが育ててくれたオレンジを十分吟味し、厳選された材料と「宇久島かわむら」独特の製法により一つひとつ丹念に焼きあげた宇久島生まれの銘菓です。

〇　宇久島

福岡市中央区六本松2-2-13　　場所はここ　Googleマイマップ
092-713-3441
営業時間　不明
定休日　　 不明
駐車場　　 無し

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海鮮丼、漁協直営志賀島センターのグルメな定番メニューです。

ヨットのワンディ・クルージングで、ランチには遅すぎる午後２時過ぎに福岡市東区の志賀島に着きました。

上陸して、すぐに昼食に出かけました。。

ところで、ヨットでのクルージングでのランチの取り方は３通りあります。

まずは、出航前に、コンビニやスーパーでお弁当やサンドイッチ等の食料を事前に買っておいて、昼になったら船内で食べることがあります。

次のビデオは再生時に音が出ますので注意してください。

「漁協直営志賀島センターの海鮮丼 」

しかし、普通は、このようなランチの取り方はしないでしょう。

ヨットのデッキやキャビンは、意外と狭く、ゆっくり食事が取られないことやそうするくらいなら上陸して、近くの食堂にでも出かけた方がおいしいものを食べることができるからです。

一番、楽しいのは、バーベキューや焼き肉の材料を準備して、岸壁やデッキで食べることでしょう。ただ、食材の準備や燃料の確保等で煩わしいこともあります。

手軽なのは、接岸したから岸壁から近くの食堂等に歩いて行って、食べることでしょう。玄界島などでは食堂がないので要注意ですが、志賀島などは結構グルメな食堂があり便利で美味しいです。

で、今回のクルージングでは、志賀島の食堂に行くことに。

志賀島は、中西食堂のさざえ丼などが有名ですが、今回は志賀島漁協直営さかな専門家志賀島センターに行くことにしました。

私たちは、センター以外の食堂にもよく行っていたのですが、最近はこのセンターによく行くようになりました。何と言っても、安くてグルメな魚料理が食べられるのですから。

午後の２時半頃に着いたのですが、こんな時間でも何組か先に待っていました。

私たちも結構な人数でしたが、順番待ちの紙に書き込んで待ちました

結局、２０分ほど待ったら案内がありました。それにしても、この時間でこれだけ待つ必要があるとは、お昼頃だったらどうなるんでしょうね。

メニューを見て決めるのですが、いつもは刺身定食やてんぷら定食を注文するのですが、今回は当店おすすめの海鮮丼にしました。

私たちのグループの多くの方々が、やはりグルメな海鮮丼に心が魅かれたようです。

何と言っても、メニューに「志賀島センターの看板メニュー」と書かれていますから。

しばらくして、海鮮丼がやってきました。丼の表面には、ギッシリと海の幸が載っています。

特に、驚いたのは、海老がピクピクと動いていたことでしょう。あまり、こんな活きのいい海老がある海鮮丼は見たことがありません。

小さな小鉢のようなものに海鮮丼のタレが入っていますので、適当にかけて食べるのがここの海鮮丼のスタイル。

少し甘いタレですが、結構海鮮丼に合います。海老や蛸の他にも色々の新鮮な魚の味が楽しめます。

1000円チョッとでこの丼なら、コストパフォーマンスは合格です。お客さんも多いはずです。

ただ、お客さんが多くて待たされるのが、玉にキズですが、志賀島にドライブ等でお出での節は、寄られてもいいのではないでしょうか。

楽天で売れてるワカメ！リピート率No.1福岡県志賀島産わかめ使用旨いわけあり30%OFF国産カット...
味噌汁やわかめスープ、サラダ、天ぷらなどにもおいしく使えます。

休暇村　志賀島 (福岡県)
玄海灘美しい島でリゾート気分を満喫できる源泉かけ流し温泉の宿
玄界灘のアイランドリゾート『志賀島』。お部屋は全室オーシャンビューとなっており玄界灘を一望しながらおくつろぎいただけます。源泉かけながしの温泉と約50種類の料理が並ぶバイキングもおすすめです。　

楽天で人気の海鮮丼比較一覧表
北海道産や東京築地の海鮮丼など楽天で感想件数が多いものを比較しました。

〇　漁協直営　おさかな専門家　志賀島センター

福岡市東区大字志賀島411-3　　場所はここGoogleマイマップ
092-603-1644
11:00～16:00  17:00～19:30（L.O）
ランチ営業、日曜営業
定休日　水曜日
駐車場　有

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山田工業所の中華鍋がタモリ倶楽部で放映されました。

私の好きなテレビ番組の一つに「タモリ倶楽部」があります。

１０月１日のタモリ倶楽部のテーマは、「　中華街のシェフも大絶賛　山田工業所の中華鍋を手に入れよう」でした。

地上波のゴールデンタイムの番組は、ことごとくくだらない番組ばかりで見る気も起こりませんが、深夜番組帯だけは、結構面白い番組があります。

タモリ倶楽部は、さすがに素晴らしい企画で、打出し式の中華鍋に焦点を絞ってきました。、

打ち出し式の鉄鍋とは、プレスで作るのではなく、鍋をハンマーで叩いて作るものです。番組の中での山田工業所の山田社長の話によると、家庭用では５０００回、プロのお店用では、１００００回以上も叩くそうです。

ちなみに横浜中華街では、８割以上のお店で山田工業所の中華鍋を使用しているとのこと。

番組内では、山田の中華鍋の長所をクイズで出題していました。番組通りに追ってみると、それらの長所は次の通りです。

１　鍋を振りやすい。

非常に軽いことに加えて、底面がコンロなどとフィットしていて、振りやすい。

２　食材が中華鍋にくっつきにくい。

打ち出し鍋のため、無数の微妙な凸凹があり、面で当たっているのではなく点で当たっているため。

３　中華鍋を好みの形に作れる。

お店の好みに合わせて、オーダーできる。煮る時にも、都合の良い中華鍋の深さにできる。

４　中華鍋の取っ手が取れにくい。

業務用の中華鍋として普通の中華鍋は２ヶ月しかもたないが、山田工業所の中華鍋は半年以上保てる。取っ手をリベットと溶接でガッチリ作っているため。

５　火の通りが良い。

中華鍋の火の当たる部分を叩くことによって、その部分だけ薄くできるので熱伝導率が飛躍的に高まり、チャーハンを作る時にも、パラパラノチャーハンができやすい。

以上が、タモリ倶楽部の番組の内容ですが、我々素人料理人もプロに負けない、いや互角の、いやそれに近い中華料理を作ろうとするならば、第一に最良の食材を調達し、そしてベストな調理器具を揃えることが必要不可欠でしょう。

この際、腕のことは言わないように。(^-^;

山田工業所の中華鍋には、多くのタイプが揃っています。片手の北京鍋から両手の広東鍋、サイズも豊富です。

好みによって選んでもいいのですが、一般家庭用で広範囲に使えるものとすれば、ごくスタンダードな片手北京鍋の直径３０ｃｍ～３５ｃｍがおすすめだと思います。

もちろん、スペースを気にしないのであれば、お好みで両手鍋を選ばれてもノープロブレムだと思います。

山田工業所　打出し片手中華鍋　直径30cm　板厚1.2mm
一般家庭用のサイズとして小さめの直径３０ｃｍの片手鍋です。板厚１．２ｍｍと薄めですが、その代わり９６０ｇと振りやすい重さとなっています。

山田工業所　打出し片手中華鍋　直径36cm　板厚1.2mm
上の中華鍋より一回り大きい直径３６ｃｍの鍋です。板厚は、同じく１．２ｍｍで、重さは１３５０ｇでチョッと重くなっています。

山田工業所の中華鍋、両手、片手と色々あります。
プロ用、一般家庭用、両手鍋、片手鍋と様々なバリエーションの山田工業所の中華鍋を検討してみてください。

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