吉宗の茶碗蒸し 長崎の定番グルメです。

　「吉宗」は、長崎市に本店を置く店です。慶応二年が開業なので、もう150年以上も続く伝統あるお店です。

　創業の頃から、茶碗蒸しと蒸し寿司の専門店であったようです。

　また、吉宗（よっそう）の茶碗蒸しと読んで、博多駅近くの新三井ビルの地下にあった「吉宗」を思い出す方はそう多くはないでしょう。

　　その「吉宗」が博多に進出して、新三井ビルの地下に博多店として開始したのが昭和49年。

　私も、博多店で長崎の「吉宗」の存在を知りました。

　ここの看板メニューが、長崎と同じで、茶碗蒸しと蒸し寿司のセット。当時も結構な値段でしたが、特筆すべきなのが、蒸し寿司とお揃いの茶碗に入った茶碗蒸し。

　茶碗蒸しの専門店だけあって、その美味さは絶対に他の店の茶碗蒸しには負けません。

　出汁の美味しさとその食感は滑らかの一言。

　よく通ったものです。

　この博多店では、茶碗蒸しと蒸し寿司だけではなく、長崎名物のチャンポンと皿うどんもメニューにありました。

　ところが、チャンポンと皿うどんは隔日のメニュー。つまり、チャンポンがある日は皿うどんは注文不可。皿うどんがある日は、チャンポンが食べられませんでした。

　当時の長崎の本店が、同じようなスタイルであったかどうかは不明でしたが、何とも不思議に感じていました。

　その博多店ですが、いつの間にか無くなってしまいました。美味しい茶碗蒸しだったのに。

　そうそう、長崎の本店に行ける訳でもなく、自然と忘れてしまっていました。　

　ところが、最近、福津市の岩田屋サロンで、吉宗の茶碗蒸しを見つけました。冷凍のパック入りで２人前、１０００円くらいでしたが、懐かしさもあって早速買ってみました。

　で、パックの指示通りに作ってみたのが、ビデオの茶碗蒸しです。

「長崎・吉宗の茶碗蒸し 」

　さすがに、博多店の茶碗蒸しと同じ味と言う風にはいきませんでしたが、あの独特の茶碗ではないし、それでも、あー、こんな感じだったなと思い出しました。

　一人前、５００円くらいですから、結構高いのですが、長崎の老舗「吉宗」の茶碗蒸しの美味しさは、十分味わえますので、これはこれでありかなと思いました。

　すみません、ビデオと一緒に写真も撮ったはずなのですが、どう探しても写真が見つかりませんでした。

　なお、福津市の岩田屋サロンに行かれても、吉宗の茶碗蒸しは無いと思います。私が購入したのは単発のイベント（長崎の味の市みたいな）だったようです。

創業慶応二年　元祖茶碗むし吉宗（よっそう）茶碗むし・蒸寿司（夫婦蒸し2人前）【C-27】
長崎という土地柄を生かした海の幸、山の幸をふんだんに使っただし汁たっぷりで柔らかい茶碗蒸しと、ふんわりと優しい甘さの温かい蒸し寿司です。

吉宗　冷凍茶碗むし(2パック)
創業以来１４０余年。
長崎茶碗むしの元祖、吉宗ｊの冷凍茶碗むしです。
伝承の味と心を大切に吟味された９種類の材料と独自の工夫を重ねた吉宗を代表する逸品です

長崎のグルメなお土産

○　吉宗（よっそう）

長崎市浜町8-9
095-821-0001
11:00～21:00　OS 21:00
休み　お正月とお盆
駐車場　不明
公式ブログ　http://www.yossou.co.jp/index.html

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