福岡市・宗像市近郊の美味しいグルメ情報 Jun's my Taste

福岡市西区のメニューがない料理店、御園 動画付き

　昨年の秋、ヨットでの玄界灘クルージングの前夜、夕食のため福岡市西区姪浜の御園（みその）に行きました。

　ここは、ヨット仲間のKさんが知っていた店で、知る人ぞ知るといった店のようです。

「福岡市西区姪浜　御園 」

　当夜は、玄界灘クルージング参加メンバーのうち、私を含めて4人で行くことになりました。

　 姪浜の裏通りに当たる細い道路を、車で行くと御園はあります。しかし、店には駐車場がなく、少し離れた御園指定の駐車場に。

　御園に入ると、カウンターらしき所がありますが、そこは通り過ぎて座敷に案内されました。そこは、割と広い部屋で、隣の部屋からも客さんの声が聞こえてきます。

　御園は、メニューのない店で、適当に持ってきてもらうスタイルのようです。

　注文等をKさんにしてもらたっため、あまり、ハッキリとしたことがいえなくて申し訳ないのですが、一人当たりの予算をこちらからあらかじめ店に言って、それから料理が出てくるのだと思いますが。

　それはともかく、まず、ワタリガニの茹でたのがでてきました。私は、カニが大好きなので嬉しい料理です。

　次は、たぶんヒラメの刺身。薄切りの刺身、これも絶品。

　それから、ヒラアジのような魚の煮付け。ヒラアジではないかと思っていましたら、仲居さんから「違います」とのお言葉。

　ヒラアジ等の幼魚をメッキと言い、ルアーフィッシングでも小さいのに引き味（魚がラインを引っ張る感覚）が良いと釣り師には評判が高い魚です。

　続いて出てきたのが、先ほどのヒラメの刺身のアラのてんぷら。刺身を取った後の少
し肉が付いている骨を、この辺ではアラと言います。

　福岡・博多では、イカの刺身を食べると、足の部分、通常ゲソと呼ばれるのを含めて、刺身にできなかった部分を天ぷらか塩焼きにして出してくれます。

　お魚でも、ヒラメは、通常天ぷらにしてくれます。このシステムは、福岡以外の地域でもしてくれるのでしょうかね。

　最後に、海草の入った味噌汁とご飯でお開きとなりました。

　割り勘で支払った値段を憶えていないので、コストパフォーマンスが分からないのですが、高かったと記憶していないので、リーズナブルな支払いだったのでしょう。

　福岡・博多の海の幸を、このようなスタイルで提供している店は少ないので、おすすめの一店です。

各県産、活き・ボイルの各種わたりガニ　
大分産天然活きワタリガニ[1kg入]。　「渡り蟹ホール」1杯 ! スパゲッティでもよし、鍋でもよし 艶々で身がぎっしり。　他

○ 御園

岡市西区姪の浜3-3-23　　場所はここ　Googleマイマップ
092-881-0057
営業時間　不明
定休日　　 不明
駐車場　　 あり

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福岡市西区で三重県伊勢神宮名物の伊勢うどんが 動画付き

　ヨットハーバーからの帰り道、「伊勢うどん」と言う看板が目に留まりました。　

　伊勢うどんの名前自体は、本で読んだことがあり、福岡市内にも、確かドームのあたりに提供する店があることはうすうす知ってはいました。

「伊勢うどん 」

　どうも、この小戸の店は、ドームから移転した店であるようです。

　伊勢うどんとは、名称から分かるかと思いますが、三重県の伊勢市近辺で食べられているうどんのスタイルです。

　ものの本によると、伊勢市のまわりでは、１６００年ごろには、このようなうどんが食されていて、太くて柔らかい麺に黒いタレをつけていたとのこと。

　やがてお伊勢参りの人々が、参拝の行き帰りに食べるようになったそうです。

　ただ、「伊勢うどん」の名は、１９６０年代以降のことで、それまでは単に並うどん、素うどんと呼ばれていて、うどんの組合が１９７２年に名称を伊勢うどんと統一しました。

　一説には、永六輔氏が名づけたとの話もあるようです。

　さて、夕方、暗くなっての入店でしたが、客は一人もいずに、私一人。若い男性が接客されました。

　はじめて伊勢うどんを食べる旨を伝えると、それなら「伊勢うどん」５００円が良いでしょうとのこと。

　で、出てきたのがお椀に入って葱のかかった極太のうどん。白いうどんだけに見えますが、底の方にタレが沈んでいます。

　お箸で、うどんを上下にタレとうどんを混ぜ合わすようにします。で、食べてみました。

　案外、アッサリとした味です。どこかで食べたことのある味なので、よく考えてみるとすき焼きで、最後に宗像では、うどんやソーメンを入れますが、そのすき焼きのタレがついたうどんの味と近い気がしました。

　この味なら、食べなれているものに近いので、そう抵抗なく美味しく食べることができました。

　博多うどんも美味しいうどんですが、日本各地のうどんが福岡で食べられることは、大変良いことです。

　博多大丸の地下では、稲庭うどんがありますし、四国の讃岐うどんは福岡市内にも結構あるようです。

　かなり博多うどんとスタイルの異なるうどんですので、必ず気に入るかどうかは食べる方しだいですが、たまには新しい味に挑戦してもいいのではないでしょうか。

やまと茶屋の伊勢うどん　
記事にも掲載している伊勢の名店やまと茶屋の伊勢うどんです。

伊勢うどん各社売れている順リスト

○　伊勢うどん　やまと茶屋

福岡県福岡市西区小戸1-1-5
092-885-0057
9：00～翌3：00
不定休
駐車場　あり

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福岡市西区の中華采館五福は陳建民ゆずりの四川料理 動画付き

　福岡市西区のグルメ、今回は福重の交差点付近にある中華采館五福です。結構有名な中華料理屋さんです。

　私も、地元ローカルテレビのグルメ番組で知りました。付近の方だけでなく、かなり人気のあるお店です。

「福岡市西区福重　中華菜館五福 」

　なお、五福訪問は、昨年の秋頃でしたが、なかなか掲載できずに、今日まで至りました。こういう店が、他にもありますが、おいおい記事を書いていきますのでよろしくお願いします。

　さて、「五福」とは中国の古い書物（書経）からのお言葉で、 人としての五つ幸福があり、それは、寿命の長いこと、 財力の豊かなこと、無病息災であること、徳を好むこと、 天命を全うすることだとのことだそうです。

　この五福の内、健康に関する項目が３つもあることから、昔から人間の幸せは、健康で長生きすることのようです。健康は、その通りだと思いますが、果たして長生きすることが良いことかどうか・・・

　この店の二代目の柴田眞利氏は、　昭和61年、中村調理師専門学校（現在の中村調理製菓専門学校）を卒業後、熊本ホテルキャッスル内にある中国四川料理「桃花源」で修業の後、父親の経営する五福に料理長として戻ってこられました。

　また、あの四川料理の名料理人、陳建民氏（鉄人陳建一氏の父）の孫弟子にあたるそうです。

　同店を訪れる前に、ざっとネットで調べると皿うどんの記事があったので、私も皿うどんを注文することにしました。

　しかし、改めて調べてみると、やはりここは、坦々麺や麻婆豆腐といった四川系の料理をお願いするべきではなかったかと後悔しました。

　それはそれとして、出てきた皿うどんは、四川料理というよりは、博多の皿うどんのような味で、これはこれで美味しいものでした。

　ビデオでご覧の通り、お店も大変立派です。これなら、チョッとおめかしして家族で出かけたり、お客さんを連れての食事会等にも十分でしょう。

　なかなか使いでのある中華料理店です。

　しかし、立派なホームページがあるのに、営業時間や休日のデータがなかなか見当たりません。飲食店のサイトにありがちなことですが、お客さんは折角行って閉まっていたらという不安からこのデータが一番知りたいのです。

　安易に業者にお任せでサイトを作ると肝心なところが抜けてしまいます。電話で済むことかもしれませんが、それではサイトの存在する意味がありません。

　なお、今回は、ビデオだけで写真が一枚もありませんが、先般のハードディスククラッシュで、復活させた膨大な写真の撮影日時データが飛んでしまって、探し当てることができませんでした。ごめんね、ごめんね～

中華の鉄人　陳建一氏の四川飯店の点心等
四川料理の名店赤坂四川飯店の点心等です。

○　中華菜館　五福

福岡市西区福重3丁目37-5　福重ランプ下りてすぐ左側
０９２-891-5555 
営業時間　不明
休日　　　　不明
駐車場　　　あり

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福津市のカキ（牡蠣）小屋 B-GROW が福間海岸にオープンしました。動画付き

　福津市のグルメ、美味しい店を紹介する連載です。今回は、福間海岸に開店したカキ（牡蠣）小屋　B-GROWです。

　なお、味や店に対する評価は私の主観的な感想ですので、よろしくご理解をお願いします。

ビデオ　福間海岸カキ小屋　B-GROW

　まず、カキ小屋の意味ですが、私の考えでは、海岸や漁港近くにある季節的なカキを一般的には、客が焼いて楽しめる簡易な場所ではないでしょうか。

　多いのは、カキを生産する漁協や漁師の方々が経営しているようです。一般的には、これらの生産者が、直接カキを販売する際に、家に持ち帰らずともその場で焼いて食べることができるようにしたのをカキ小屋と呼ぶことになったと思われます。

　カキ小屋の用語は、ググってみると全国色々な場所がヒットしますので、必ずしも福岡県専用の言葉ではありません。

　その福岡県内で、カキ小屋とで会える場所は、まず、福岡市の西にある糸島半島の岐志、船越そして唐泊（恵比須カキ）の３スポットが有名どころでしょう。

　忘れてならないのが当ブログでも紹介している豊前一粒カキのカキ小屋。豊前市宇島の豊築漁協、苅田町漁協等で営業していると思います。

　これら以外には散発的に営業していると思いますが、宗像近辺ではカキ小屋はありませんでした。と言うのも、カキの生産があまり活発ではなかったからでしょう。

　このカキ小屋不毛の地にカキ小屋ができました！！　福間海岸の厚生年金スポーツセンター近くの「B-GROW」です。

　昨年の暮れ、N君と一緒に行ってみました。N君とは、昨年の暮れ、鐘崎漁港近くで豊前一粒カキのプライベートカキ小屋を行いました。カキ好きには間違いありません。

　このカキ小屋は、昨年の暮れ頃から営業を始めたばかりです。店の前には、駐車場があり、みたところやはり海の家のような簡易なつくりです。

　テーブルに座り、注文取りを待っていたところ、外に注文を受けるところがあるのでそこに行って下さいとのこと。店内にはそのような掲示も無いので、何らかの客の誘導対策が必要だと思いました。

　丼状の容器一盛りのカキが１０００円、炭代が１００円とのこと。それぞれ一盛りとN君は日本酒、私はご飯と味噌汁を注文しました。

　席につくと火の着いた炭を持ってきてくれます。熾し立てのようで火力が弱いのですが、早速焼きはじめます。

　このカキは、どこの産地だろうと思いましたが、掲示がありませんのでわかりませんでした。ま、美味しければ産地は関係ないことですが。

　私たちの先客には４人連れが一組だけでした。黙々と食べているようです。

　ぼちぼち食べ始めましたが、炭の量が少ないのでなかなか焼けません。隣の組を見ていますが。活発に焼けているように思えません。

　あまりに火力が弱いので、仕方が無く、焼き網を取り外して、炭の上に直接カキをおいて焼きました。それでも、火力が弱い・・・・

　そんなこんなで残りのカキも、２、３個になった時、店主らしき方が入ってきて、私達が網を取り外して焼いているのを見て驚いたらしく、「炭を持ってきましょうか？」と声をかけてくれました。

　あと、2個くらいだし、いまさら炭を持ってきてもらっても悪いと思い、断りました。

　その後、その方は、従業員にきつく注意しましたのでと謝りにこられました。

　そう言えば、カキ小屋のイメージと言えば、テレビでしか見たことが無いのですが、店内にモウモウと焼いた煙が立ち込め、勢いよくカキの殻がはじける音がするものです。

　私たちに限らず、ほかの客でもそのような感じではなかったので、全体的に炭の量が不足気味であったことは否めません。

　ただ、かなり反省をされたようで、私たちの次の客にはてんこ盛りの炭が供されていました。(-ε-)

　炭の少なさ従業員の方の認識不足であったようですが、店主の方が非常に反省されていましたので、その後はそのようなことはないと思っています。

　いずれにしても、まだまだ、店内の掲示（メニュー等が一切掲示されていない）、客の動線案内等改善すべき点があると思われますが、宗像唯一のカキ小屋として頑張っていただきたいと思います。

豊前海産一粒カキ
豊前海は植物プランクトンなどが多く、カキを育てるための条件に恵まれた「豊かな海」です。その海の栄養をたっぷり吸収しながら育った「豊前海産 一粒（牡蠣）かき」です。

 

殻付き牡蠣 広島産
カキの生産地として全国的に有名な広島のカキです。

○牡蠣小屋　B-GROW　（海の家ビーグロウ）

福岡県福津市西福間4-11-23　福間海水浴場　場所はここGoogleマイマップ
電話　　　　0940-42-0062
営業時間　12：00～17：00　３月末まで
定休日　　　不明
駐車場　　　あり

By  Jun

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福津市のグルメ情報　カキ小屋B-GLOW

福津市の麦の香り、新しく開店したパン屋さん 動画付き

　先日、新規開店速報でお知らせしました「本格石窯パン工房　麦の香り　福津店」に行ってきました。

　開店して以来、連日のお客さんラッシュで何度か行ってみたのですが、広い駐車場も満杯。店内も人でごった返していて、とても寄り付ける雰囲気ではありませんでした。

ビデオ　福岡県福津市　本格石窯パン工房　麦の香り　福間店

　久々に、開店して大繁盛の店ができました。

　何故、これほど活気のある店なのかは、よく分かりませんが、宗像には広い駐車場を持ったパン屋さんがないこと。

　建物の外観が綺麗で魅力的なことくらいしか思いつきません。

　もちろん、パンの味が良いと言う事もあるのかもしれません。

　そもそも、麦の香りの本社は、北九州市小倉にある有限会社平四郎と言う会社で、北九州小倉を中心とする回転寿司チェーンを営んでいます。ここが、パン事業にも手を出してきていると言うわけです。

　どのような経緯で、すし屋さんのチェーンが、パン屋さんを始めたのかは非常に興味がわくところですが、要は、腕の確かなパン職人の存在でしょう。

　この辺の情報が全く出てきていませんので、何とも言いようがないのですが・・・

　平日の夕方、たまたま近くを通ったので、寄ってみたところ、駐車場にはあまり車はありませんでした。店に入ってみると、お客さんもあまりいませんでした
。

　とりあえず、クロワッサン、食パンとバゲットを買うことにしました。思ったより、菓子パンの類は少なく、いわゆるハード系のパンもたくさんありました。

　私は、クロワッサンの出来でそのパン屋さんを判断するクセがあります。どうしてかと聞かれても困るのですが、昔からそうしています。

　もちろん、パン屋さんはそれぞれ得意、不得意分野がありますので、いろいろ食べてみて自分に合うかどうか考える方がいいと思います。自分の好みの問題もありますし。

　早速帰って、翌日の朝食に食べてみました。クロワッサンは、結構いけます。これなら、もう一度買ってもいいかなと思います。

　食パンやバゲットも、最上の部類には届きませんが、宗像近辺ではいい方だと思います。

　このパン屋さんでは、明太フランスが人気があります。一人３本までと制限つきですから売れているのは間違いありません。私も、他の人が買ったのを食べさせてもらいましたが、中々美味しいものです。

　スシチェーン店が開いたパン屋さんにしては、よく敢闘しているなと言う印象です。

　このパン屋さんの盛況のアオリかどうか分かりませんが、数百メートル近くのパン屋さん、「ボン・プードル」が閉店しました。すでに、店舗のシャッターには次の入居者を求める「テナント募集」の貼紙がしてあります。

　家族経営のようなパン屋さんであっただけに、大変残念です。弱肉強食の世界を垣間見たような気がします。

　　なお、高級クロワッサンやバゲットの一覧リストを紹介しておきますので、よろしかったら参考にしてください。

高級クロワッサン各種リスト一覧
パリの最高級５星ホテルの朝食用に使用されているクロワッサンなど

バゲット各種リスト一覧
クロワッサンほど品揃えがありません。すみません。

○本格石窯パン工房　麦の香り福間店

福岡県福津市中央5-10-12
0940-35-8088
7:00～19:00
定休日　火曜
駐車場　あり

By  Jun

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宗像市・シェささ原と福岡・博多久松の大人気おせちについて

　正月のおせち料理について、昨年末の記事に掲載しましたが、今回は宗像市のシェささ原と大人気の福岡の博多久松のおせちです。

　我が家では雑煮や黒豆等は、手作りですが、いわゆるお重は、宗像のフレンチレストラン、シェささ原のおせちを購入しています。

ビデオ　シェささ原のおせちの重

　１６,０００円で二段重ねの重箱入りです。料理は全て手作りで、防腐剤等が入っていないそうです。そのため、冷たい場所に保存しても、元旦中に食べるように書いてあります。

　そうは言っても、我が家では３日くらいまで食べていますが、別に体の具合が悪くなることもないようです。重箱の内容は、次の通りです。

　一の重　　　　　　　　　　二の重
・伊勢海老姿飾り　　　　・ローストチキン
・数の子　　　　　　　　　 ・ローストビーフ
・いくら柚子釜　　　　　　・サーモンパイ
・紅白蒲鉾　　　　　　　　・スモークサーモン
・カニの奉書巻き　　　　・あわび旨煮
・諸子の南蛮漬　　　　　・ブリ照焼き
・海老の洋風旨煮　　　 ・紅白チョロギ
・田作り

　和食店にはない洋風のおせちが楽しめますので、宗像近辺に在住の方には、一つの選択肢と考えるに値すると思います。

　さて、おせち料理、特に雑煮以外を準備するには、３つの方法があります。一つ目は、自分で料理するもの。我が家では以前ではこのスタイルでしたが、現在では少数派ではないかと思います。

　二つ目が、近所の店に注文するもの。今年の我が家のスタイルです。

　三つ目が、通信・インタネット販売を利用するものです。このスタイルは、案外使えるかもしれません。

　私が注目したのは、楽天市場でも紹介されている「博多久松」のおせち料理です。この会社は、福岡県の粕屋町にありますが、結構コストパフォーマンスに優れたおせちを提供しているようです。

　味等は実際に食べたわけでもないので、何ともいえませんが、１８，０６０円の３段重のおせち料理『博多』は、
・3年連続グルメ大賞受賞
・楽天おせちランキング30週連続1位達成
・たったの2分で完売
と、けっこう評判がいいようです。

　もちろん、現時点では予約注文は無理ですが、来年のおせち料理の準備時には、１候補として考えられてもいいのではないかと思います。

博多久松の店舗情報

博多久松　和洋折衷定番おせち　「博多」
グルメ大賞受賞おせち　18,060円　4～5人前

By  Jun

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○姉妹ブログ
宗像市のグルメ情報　シェささ原

携帯･モバイルサイト 「福岡市･宗像市･福津市グルメ情報」を開設しました。

　このたび、次の通り、新しく携帯電話用サイトを開設しましたので、お知らせいたします。

○携帯サイト名

　福岡市・宗像市・福津市グルメ情報

○アドレス

　http://junsmytastefishing.com/　

　釣のサイトでもないのにfishingの文字が何故あるかのツッコミは、固く禁じられております。(^-^;　

○サイト内容

　福岡市および宗像市の飲食店紹介です。福岡市は、行政区毎のリスト、宗像市は東郷地区、赤間地区そして玄海地区ごとのリストがあります。

　それらのリストから、飲食店名を選んで表示させるとその飲食店の詳細データを見ることが出来ます。

　飲食店記事の最後には、Jun's　my Tasteの訪問記事とリンクしておりますの

で、より詳細な情報を得ることができます。

　携帯サイトの利点は、外出先でも手軽に情報を得ることが出来ることです。この携帯サイトにより、皆さんのグルメライフがより良いものになれば幸いです。

　なお、携帯電話から簡単にアクセスできるようにQRコードを用意しております。

　コードの利用の仕方は、AUであれば、メインメニューから写真を取るメニューに移り、「バーコードリーダー」を選択します。

　表示画面の中央の赤枠内に、QRコードを捉えることができれば、アドレスを自動的に読み取ります。後は、「選択」を選べば、携帯サイトにアクセスできます。

　二つ用意しておりますので、どちらかお好きな方を使ってください。

　上のQRコードの方が、読み取りやすいかと思います。なお、AU、,ドコモそしてソフトバンクの３キャリア対応しているつもりです。

　それでは、よろしくお願いします。

　BY  Jun

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福岡・博多の雑煮の作り方とCookpad

　明けましておめでとうございます。今年も、「福岡市･宗像市近郊の美味しいグルメ情報」　をよろしくお願いします。

　さて、九州福岡の元旦は、雪は降ってはいませんが、さりとて晴天でもなく、まあまあの正月ではないでしょうか。　皆さんの地域のお正月はいかがですか。

ビデオ　博多ブリ雑煮

　元旦の朝と言えば、雑煮を楽しむのが普通です。雑煮は、地域それぞれで様々な特色があります。

　雑煮の汁も色々ですが、主に3種類に分けられるそうです。一つ目は、澄まし汁仕立て。主に醤油で味をつけているものです。次が、味噌仕立て。味噌汁の中に餅を入れるようなものです。三つ目が、小豆汁仕立て。ぜんざいの様なものでしょうか。

　餅の種類も、角餅圏と丸餅圏に分かれます。非常に大雑把に言えば、西は丸餅、東は角餅と分かれています。これに焼いて雑煮に入れるのか焼かずに入れるのかで地域が分かれます。

　毎年、書いていますが我が家の雑煮は、博多雑煮のブリ雑煮。澄まし汁仕立ての丸餅。焼くか焼かないかはその時々の気分しだいとなっています。

　博多の雑煮の特徴は、まず焼きアゴという飛魚の干したて焼いたのを出し汁に使います。焼きアゴは、九州北部に広く使われている出汁の材料です。

　あと、かつお菜。これは、博多の地方野菜で高菜（タカナ）の一種です。辛味はなく、汁物を作る時に、カツオの出汁がいらないほどに風味豊かだと言うことでかつお菜。

　作り方は、前の記事に載せていますので、他の方の作り方を参考までに載せておきます。

　なお、この作り方が掲載されているサイト、Cookpadは、料理レシピの投稿サイトですが、投稿数は６０万件を超えており、日本最大のレシピサイトです。

　月間ユーザー数は、６００万人以上で、３０代女性の４人に１人が利用されていると言われております。

　博多雑煮だけでも、９件の投稿があっており、写真付きの詳しいレシピが載っております。

○　博多雑煮の作り方　Cookpad 　
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E5%8D%9A%E5%A4%9A%E9%9B%91%E7%85%AE?order=date&page=1&quick=0

　雑煮に限らず、ありとあらゆる料理のレシピがありますので、釣った魚の料理をはじめとして便利に使えるサイトだと思います。

博多雑煮の食材、書籍等
かつお菜一束、味の平四郎アゴ入り出汁、博多の老舗ジョーキュウアゴだし、聞き書きふるさとの家庭料理　等

玄界灘の天然寒ブリ年末年始用　
丸々肥えて脂の乗ったブリだけを厳選し発送いたしますので、１日に２０本程度 しか発送しないそうです。、
又、海況や漁模様によっては質の良いブリが入荷しな い場合もありますので、ご指定日に添えない場合があります。
２０１０年１２月３１日の大晦日に到着可能です。

博多雑煮用のかつお菜
博多のぶり雑煮には欠かせない具材の一つがかつお菜です。福岡・博多では手に入りますが、その他の地域ではどうなんでしょうかね。

焼きあご　博多雑煮用の平戸産です。
博多雑煮用のだしには焼きあごでなければなりません。長崎県の平戸産の高級品です。

あごだし　徳用1000ml　ジョーキュウ
博多の老舗ジョーキュウ醤油が作ったあごだしです。焼きあごからだしを作るよりは簡単に博多の味が出せます。本当は、焼きあごからの方がいいのですが、時間が無い方には便利です。

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