福岡市・宗像市近郊の美味しいグルメ情報 Jun's my Taste

沖ノ島 ヨット・クルージングの素敵な朝食はイカとベーコンで

　2009年10月中旬のクルージングで、沖ノ島の漁港に停泊しました。

　雨風もなく、実に快適な夜で、私は、キャビンの一番前方、バウの中でぐっすり眠ってしまいました。

ビデオ　イカを料理して刺身に

　起き上がって、デッキに出て一杯立ての美味いコーヒーを飲みます。しかし、何ですね、 インスタントのコーヒーよりは、やはりこのタイプのコーヒーは、便利で味も良いですね。クルージングや山登りには軽いこともあり、必携のコーヒーでしょう。

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 　コーヒーを飲みながら、沖ノ島の情緒に浸っていると、ずっと遠くの岸壁から、Oさんの「ビニール袋を持って来て～」の声が。

ビデオ　ヨットのデッキで素敵な朝食

　どうも、岸壁に係留している漁船の人から魚か何かを分けてもらっているようです。とりあえず、ビニール袋を持って駆けつけると、もうすでに袋をもらっていました。

　Oさんと一緒に、漁師さんと世間話。この漁船は、はるばる山口県の下関からやってきていて、乗り組んでいるのはこの漁師さん一人。

　沖ノ島に入ってくる漁船は、漁が不調で、そのままでは帰港できないためで、また漁に戻るとのこと。人件費節約のためか、一人の漁も大変でしょう。

　後でOさんイカにいくら払ったのかと聞くと、これが何とタダ。市場には出せないイカだったようで、トロ箱一杯持っていけとのことだったが、いくらなんでも多すぎるので袋に数ハイもらったとのこと。

　このイカをヨットに持ち帰ると、Kさんが早速料理。停泊しているヨットの前の岸壁が格好の調理台となりました。

　手際よく、イカは刺身に。これを醬油に漬けて食べると、美味い！！　活きているイカではなく、すでに死んでいたイカですが、ちょうどよくアミノ酸がまわっているらしく、旨味成分満載の感じです。

全国の刺身に合う醤油一覧　
Yahooショッピングで刺身に合うと思われる醤油を検索しました。

　魚類は、獲れたてよりも少し時間の経ったほうが美味いのを実感しました。

　イカを堪能した後は、ヨットの後部デッキで朝食。メニューはパン、熱いスープ、ツナサラダそして脂の音がジュージューしているベーコン。全て、Kさんの息子であるT君のおかげです。

　Kさん親子が、今朝の食事では大活躍していただきました。沖ノ島は、宗像大社の神主さんが一人駐在しているだけの、ほぼ無人島と言ってよい島です。

　もちろん店は一軒もありません。このような島で、こんな素敵な朝食がいただけるのはクルージングの醍醐味です。

　今朝は、抜群に良い天気です。　福岡・小戸ヨットハーバーに帰るクルージングも大変すばらしいものとなりました。このクルージングの状況は、次回をお楽しみ に。

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ヨットでクルージングでの食事はどうなの？

　前回の玄界灘クルージングは、雨が降って急遽、筑前大島に入港してしまいました。旅館で大変美味しい石鯛などを堪能してそれなりに楽しかったのですが、クルージングとしては不十分でした。

９月に玄界灘クルージングに再チャレンジ！

○　ビデオ　小戸ヨットハーバーから沖ノ島まで

　メンバーは、前回の京都からのお客さんお二人の内お一人が来れずに、代わりにKさんの息子さんのT君が来てくれました。後は、前回と同じメンバーの京都からのOさん、Kさん、福岡市のOさん、そして私の計５人。

　出航前夜は、７時頃小戸ヨットハーバーに集まり、それから姪浜の「みその」で夕食。夕食後は、スーパーでクルージングに必要な食料や資材の買出し。

○　沖ノ島　船上の食事は、ペンネとトマトソース

　ヨットに帰って午前零時頃に就寝。翌朝は、早めに起きてモーニングコーヒーの後、午前６時に出港しました。

　風も無く、雨も無くで、まことに快適な朝のクルージング！

　能古島の西側を通過して、博多湾口へ。左舷には、錨泊している豪華客船飛鳥Ⅱも見えています。

　湾口を抜けて、針路を東へ。前回は、この辺からかなりの雨にたたかれましたが、今回は本当に良い天気です。

　途中、異様な形の船とすれ違いましたが、これが、台船に建造中の船の船橋（ブリッジ）部分を積載したもの。韓国の文字が見えていました。

　　やがて、１０時頃、前回のクルージングで行きそびれた沖ノ島の島影が見え出して、１２時頃に沖ノ島の岸壁に接岸しました。

　ちょうど、お昼時でしたので、昼食の準備。今回のクルージングシェフは、T君。

　慣れないヨットのギャレー（キッチン）で、ペンネをゆがいて、瓶詰めのトマトソースを温めます。

　このペンネとトマトソースは、今回は不参加のMさんが、長崎五島クルージングの時に買い込んでいたもの。

　しかし、大量の乾燥ペンネとトマトソースが残ってしまい、今回のクルージングでできるだけ消費するようにしたものです。

　ペンネとは、イタリアのパスタの一種です。形がペン先のようになっているのでペンネ。

　ペンネもトマトソースも、賞味期限が切れていましたが、変な臭いや味がすれば食べるのをやめればいいだけのこと。

しかし、ペンネもソースも大変美味しくいただきました。

　夜は、鶏やツクネで鍋。スープに味がついている寄せ鍋です。これまた、T君シェフが活躍して作ってくれました。

　ヨットでは、島などに入ると食堂も無く、ヨットで自炊になることが良くあります。山でもそうでしょうが、大きな楽しみの一つが食事です。

　ただ、これも自炊の経験豊富な人がいるといいのですが、そうでない時は焼肉やカップラーメンになりがちです。

　鍋なども簡単そうですが、野菜を切ったりするので結構大変です。特に、海の上で航走中は、波の揺れもあり大変です。キャビンの中にいるだけでも私などは船酔いしてしまいます。

　ただ、昔と比べて、レトルトや瓶詰め等の簡便な食事も充実してきています。今回の、ペンネのソースも、夜の寄せ鍋のスープも、既製品を利用しました。便利な世の中になったものですね。

By Jun

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中津川市、やまつの栗きんとん 知られざる絶品の和菓子です。

　先日、ある方から「栗きんとん」をいただきました。

　きんとんと言えば、正月におせち料理の中に入っている粘り気のあるものを思い出します。通常、このきんとんは、芋などで作られており、ベチャとした食感です。

○　岐阜県中津川市　やまつの栗きんとん

　しかし、今回食べた栗きんとんは和菓子の範疇に入るもので、おせち料理のきんとんとは別次元の食べ物です。

　そもそも、和菓子の栗きんとんとは、岐阜県中津川市や恵那市を中心として製造されており、両市内には、栗きんとんの和菓子屋さんがたくさんあるそうです。

　中津川の栗きんとんの歴史をみてみましょう。

　明治５年に、岐阜県加茂郡八百津町の緑屋老舗が最初に栗きんとんを作ったと言われています。それから、中山道の中津川宿・大井宿方面に伝わって、製造販売されるようになりました。

　大正時代になって、中津川地方でも栗の栽培が始まり、栗の生産量が上がるにつれて、栗を使用する和菓子屋も増え、店同士の競争で栗きんとんの品質、味が向上して今日に至っています。

　さて、知人からいただいた栗きんとんを食べて驚きました。こんな美味しいものがあったのかと言うこと。

　茶巾状にしつらえられた栗きんとんは、サクッとした食感もさりながら、上品で控えめな甘さで、極上の味わいです。

　この美味しさが忘れられなくて、早速、楽天で注文しました。この時分かったのですが、結構高いお菓子です。１個、２００円くらいもします。

　栗きんとんの商品群をよく見てみると、茶巾状ではなくて、茶巾に固める前のカレーのルーのような栗きんとんがあり、割安です。

　これなら、３００ｇの箱入りで１３００円くらいです。早速、注文しました。

　宅配の冷凍便で我が家に到着しました。早速、適当に布を用いて茶巾状にして食べてみました。大変美味しいものです。

　しかし、最初から茶巾状にして市販されている物の方がより美味しい感じがします。

【モンドセレクション銀賞受賞】国産栗１００％！【箱入】極上ホクホク栗きんとん
こちらは、茶巾しぼりの栗きんとんです。

 　高くてもより美味しい茶巾状の栗きんとんにするか、安くて量のある栗きんとんにするか考えどころですが、やはり最初に食するならば、茶巾状の栗きんとんでしょう。

　それから、安くて量のある栗きんとんを食べるのが良いと思います。

国産ほっこり栗の栗きんとん【楽天グルメ大賞二年連続入賞】300g入り
この商品は、パック入りペースト状の栗きんとんです。

　しかし、世の中にはまだまだ知られていない美味しいものがあるのですね。

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新しいブログ 「福岡市・博多湾と宗像海岸の釣り情報 Jun's my Taste」を開設しました。

　この度、次のとおり新しく釣りのブログを開設しました。

　新ブログ名　「福岡市・博多湾と宗像海岸の釣り情報　Jun's my Taste」

　アドレス　　　http://sukabura.sakura.ne.jp/mt5/

　「グルメと釣りの宝箱」、「福岡市・宗像市近郊のグルメ情報」に引き続いての「Jun's my Taste」グループでは、4つ目の新規ブログです。

　開設の理由は、前回同様に、総合ブログである「Jun's my Taste」の釣り専門ブログとして、より便利に釣りの情報を提供しようとするものです。

　そのため、「Jun's my Taste」では、たった一つの釣りカテゴリーでしたが、今回のブログでは、カテゴリー数も20個以上としており、地域別、魚種別の釣り情報へのアクセス向上を図っています。

　ただ、このブログは現在も改修中であり、不便な点も多々あります。できるだけ、早く使いやすいブログにしたいと思っていますので、よろしくご理解の程お願いいたします。

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佐世保市のグルメ ビッグマン （Bigman）は佐世保バーガーの代表選手(

　今回は、佐世保のご当地グルメの代表格　佐世保バーガーの「ビッグマン」。

　佐世保市で、ハウステンボスヨットレースに参加する道すがら、昼食としてよったのが長崎カリーの「レストラン蜂の家」でした。

○　佐世保バーガー　ビッグマン

　ビーフカレーを食べて、少しお腹に余裕があるので、この際、佐世保名物のハンバーガーを食べようと言う気になり、蜂の家のレジの方にこの付近で、佐世保バーガーの店はありますかとたずねると、道路を挟んだ向こう側にありますと指差してくれました。

　確かに、ガラス越しにハンバーガー屋さんらしきものが見えます。

　ここが、佐世保バーガーの認定店の一つ、「ビッグマン」。

　由来の不明確な佐賀市のシシリアンライスとは異なり、佐世保にハンバーガーが定着したのは、ずばり米軍基地のおかげ。

　米軍関係者で賑わう佐世保市で、自然とハンバーガーが供されるようになったようです。１９５０年の朝鮮戦争特需に沸いた頃、米海軍からレシピを教わったと言う話もあるようですが、どこの店が最初にハンバーガーを出したのかは不明だそうです。

　マクドナルドが日本に進出してからも、佐世保のハンバーガーは特別話題になることもありませんでしたが、２０００年に入ってから、東京に佐世保バーガーの店が進出してから、マスコミに取り上げられるようになり、バーガーブームに拍車がかかるようになりました。

　ブームになると、ご他聞に漏れず、佐世保と関係ない業者まで佐世保バーガーを名乗るようになり、そこで佐世保市が中心となり「佐世保バーガー認定制度」を設けました。この認定店は、２０軒以上あるようです。

　「ビッグマン」は、もちろん認定店の一つですが、手作りベーコンによるエッグバーガーが定番のバーガーです。

　しかし、この定番のバーガーを知らなかった私は、ベーコンチーズバーガーを注文してしまいました。（；ω；）

　佐世保バーガーの大きな特徴が、手作りであることと注文を受けてから作ることです。つくり置きはありません。

　そのため、結構待たされます。お客さんが多い時は、相当待つことになるでしょうが、幸い、お客さんが少なかったため、しばらくして出てきました。

　紙で包んだままかぶりつくと、美味い！！　桜のチップでスモークされたベーコンの香りともあいまって、なかなかの味です。

　私は、自家製のベーコンを作りますので、ベーコンにはうるさいのですが、ここのベーコンは及第点です。

　佐世保市以外にも、佐世保バーガーを名乗る店がありますが、ブームに便乗したお店もありそうです。

　ビッグマンの長崎県外店舗は、大阪ヨドバシ梅田コムサストア店、大丸ララポート横浜店そしてヤマダ電機本社LAB11高崎店にありますので、関西、関東の方はビッグマンの美味しい佐世保バーガーが楽しめます。

　その他の地域の方々には、ビッグマンではありませんが、楽天に出品されている佐世保バーガーがありますが、チト高目ですね。(^-^;

「佐世保バーガー」認定店　ゆきおじさんの佐世保バーガー
ゆきおじさんのハンバーガーはフワッとやわらかな自家製バンズが特徴。ジューシーなパテを焼いて、セットのたまねぎ、トマト、レタスをはさめば出来たて佐世保バーガー完成

佐世保バーガーセット　４食入り
話題の直径約14cmの佐世保バーガーを、お手軽調理で食べられる冷凍食品で再現。ボリューム満点のBIGサイズ

○　ビッグマン　佐世保京町本店

長崎県佐世保市京町7-10
0956-24-6382
11:00～22:00
不定休
駐車場　たぶんなし

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