福岡市・宗像市近郊の美味しいグルメ情報 Jun's my Taste

グランドバザールの宝石屋とトルコのハンバーグ、キョフテでランチ イスタンブール旅行記

　２００８年９月１０日(水）午後

　スレイマン・モスク霊廟での見学を終えて、モスク本体には修理中では入れないので、グランド・バザールに行くことにしました。

　坂をだらだらと歩いて降りて、交差点でタクシーを拾いました。グランド・バザールに入ってから少し歩いていくと、いきなりアルパイ君は貴金属店へ。

ビデオ　グランド・バザールで金の指輪のお買い物

　イスタンブールのグランド・バザールは、屋内バザールとしては、世界でも最大の市場の一つと言われています。５８以上の通り、１２００件のショップ、一日の訪問者数は２５万人から４０万人だそうです。

　貴金属店、陶磁器店そして香辛料や絨毯のお店が多く、エリアによってグループ化されています。アルパイ君が入ったお店もそのような貴金属店の一つです。

　しかし、グランド・バザールのお店も、信用のある店と博多弁で「どうちゃらこうちゃら」の店、つまりどうにもこうにもならない店もあります。特に、危ないのが貴金属店と絨毯屋のようです。

　アルパイ君は、イスタンブールにも住んでいたことがあるくらいですから、どの店が信用できるかどうかは分かっていると思いますが、小さな貴金属店で金の指輪を物色しましたが、結局は冷やかしだけ。

ビデオ　トルコのハンバーグ、キョフテで昼食

　その後は、午後３時にもなったので昼食としました。入ったのは、ごく小さなキョフテ屋さん。カウンターだけの本当に小さな店。一人の店主だけ。

　キョフテ（Kofte）とは、日本で言えばハンバーグのようなもの。ケバブ（焼肉）のバリエーションです。荒っぽく言えば、挽いた羊肉のミートボールに、ハーブ、パセリそしてミント等を入れて、串焼きにしたものです。

　イスタンブールの名所、スルタン・アフメット地区の行列店、「スルタンアフメットキョフテジシ・セリム・ウスタ」で食べたのもキョフテです。トルコ料理の一つですが、地域によって名物キョフテがあるのは、バクラバと一緒のようです。

　注文はアルパイ君がしてくれましたが、どうもメニューは、キョフテだけのようで、お客さんは皆同じキョフテを食べていました。店主は、注文が入ると、店の奥の、これまた味のあるオーブンで串でさしたキョフテを焼いてくれます。

　ここのキョフテは、長い棒状のものでした。これを、適当にカウンターの前にある色々なスパイスで、お好みに味をつけて、パンのようなものに挟んで食べます。付け合せのサラダの野菜を挟んだりしています。

　私も食べてみると、美味～い !!。　スルタンアフメットの有名料理店のキョフテよりもおいしい。豊かな味とコクが口いっぱいに広がって、いくらでも食べられそうです。

　パンが一緒についてきますが、私がこれを引きちぎるのに悪戦苦闘していると、親切な店主が、パンを包丁で食べやすいように切ってくれました。本当に感じの良い店主でした。

　あまりに美味いので、アルパイ君も私も追加注文をして、それぞれ二人分も食べてしまいました。ちなみに、４人前で４０リラ（３６００円）くらいで、アルパイ君によると妥当な値段だったそうです。

　世界三大料理として、フランス料理、中華料理と並ぶトルコ料理恐るべしです。庶民が食べる料理も美味しいものがたくさんあります。

トルコ料理に関する本　
「家庭で作れるトルコ料理　世界三大料理の魅惑のレシピ」。「世界の料理いただきまーす。（トルコ・ハンガリー）」。

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新しいソバの店 「そばの丘」

　ビデオ　The road to そばの丘　（注意：音が出ます）

　ほぼ毎週、ショッピングに行くのが赤間のサンリブか夢タウンです。それらの店に行く道路の一つが、自由ヶ丘２丁目の交差点からJR赤間駅に通じる通りです。

　道路の左右には、結構飲食店があります。ラーメン屋さん、居酒屋さんそして新しい蕎麦屋さんを見つけました。

　「そばの丘」です。

ビデオ　そばの丘

　宗像には、案外そばの店が少なくありません。しかし、これは！といった店は少なく、私の好みの店は、「たからい」くらいなものです。ところが、この店が少し高めなのが玉に瑕。もう少し安ければ気楽にいけるのですが、本来美味いそばの店は高目なのも事実。

　それで安くて美味しいそばの店を見つけるのは、新しい彗星を見つけるよりも私にとっては価値あること。

　さて、「そばの丘」。車で乗り付けましたが、駐車場が見せの前にありますが、２台がいいところ。運よく空きがありましたが、駐車場の空きがなければ困ってしまいますね。立地条件のせいで仕方が無いことではありますが。

　店に入ると、フローリングですが、入り口のところで靴を脱ぐことになります。他の店でも書きましたが、私はフローリングの店で靴を脱がせることには抵抗があります。

　畳敷きの和室の店であれば、靴を脱ぐのは当然ですが、それ以外の店は本来、靴を脱がせるべきではないでしょう。この考えも私の考えですので、自由に店造りをしていいのですが、私は好みません。

　それと、このフローリングに客を座らせるというのも好みません。そばの店という雰囲気にはそぐわないものと私は思います。壁の貼り紙にしても、あまり店の雰囲気造りには、マイナスではないかと。

　注文は、味ご飯か何かとかけソバのセット。ここの店の売りは、十割そば、つまりつなぎの小麦粉が無いソバ１００％なのですが、寒い時であったのでザルソバのセットにはしませんでした。かけソバは十割ではないようです。

　出て来たかけソバは、割とアッサリめ。美味しくいただいたのですが、さりとて特徴が少ない気がします。ごくごく普通のそばと言った印象です。味ご飯も同じような感じです。

　店の外観や内装も、ゴクゴク普通の店なので、味で強烈な個性を発揮できたらなと思いました。

　遠い所からわざわざ来るといった感じではなく、お買い物がてらちょっと寄ってみっかといった風に、気軽に利用してはいかがでしょうか。

筑前博多どんたくザルそば2食入り
福岡市内には、の「承天寺」境内に「饂飩・蕎麦(うどん・そば)発祥の地」の石碑が建っています。同寺で鎌倉時代に年を越せない町民にそばもちを振舞ったところ、翌年から町民に運が向いてきました。今でも福岡市では年越しそばを「運そば」と呼びます。

楽天ランキング常時上位　信州安曇野の生ソバ　そばぶるまい
黒姫山のふもとの寒暖の激しい畑の新蕎麦粉を使用していますので、香りが違います。また、ワサビも同じ所から取れたものを付けています。楽天では、常に1位を含む上位ランキングの常連です。

蕎麦のあんなもの、こんなもの

○　そばの丘

福岡県宗像市自由ヶ丘西町2－7　場所はここ　Googleマイマップ

0940-35-1537
営業時間　不明
休日　　　　不明
駐車場　　 あり

By  Jun

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宗像市のグルメ情報　そばの丘

福岡市の隠れ家レストラン「颯香亭」

　久しぶりにフランス料理を食べてきました。香椎にある隠れ家レストラン「颯香亭」で。

　ヨット仲間でモツ鍋をつついていた時、グルメで知られる小春パパさんから、香椎の住宅街に面白い、いや美味いレストランがあるとの情報をいただきました。

　普通のレストランと異なり、食材が日によって変わっていき、コースもメイン料理が色々選ぶことができ、兎に角美味いの一言だそうです。

　美味しい所を色々食べ歩いている小春パパさんの太鼓判ですから、これは行かずばなるまいと思っていたところ、とうとう訪問する機会ができました。

　なお、記事中の料理の感想等は、全く私の好みによる主観的な思いですので、よろしくご理解ください。

　評判のレストランですから、まず電話で予約。満員で断られるかと思いましたが、拍子抜けするくらい簡単に予約が取れました。

　ネットで住所を調べて、カーナビにインプット。住宅街にあるレストランですので、カーナビが無ければ非常につらい。カーナビが無い方は、グーグルマップ等で調べて、プリントアウトして行かないとなかなか見つけられないと思います。

　カーナビのお陰で、難なく着きましたが、駐車場が店の前にありますが、すぐに満杯になっていました。お店の方に駐車場を尋ねると、店から５０ｍくらい離れた所に専用の駐車場を確保しているとのことでした。

　教えられた駐車場に車を停めると、すぐ近くの民家の犬が吠えてくれました。駐車場から坂道を上がっていくと「颯香亭」です。

　完全に民家風でとてもレストランの外見ではありません、というよりも民家をレストランにしたようなものです。

　しばらくウェイティング・ルームで待つとテーブルに案内されました。厨房の近くの部屋と中庭を挟んで座敷があり、そこにはテーブルがあり先客がありました。厨房の近くの部屋は私とカミさんだけでした。

　メニューは部屋の中の黒板に書かれています。ランチは２種類あり、２６２５円からと３６７５円からの２コースです。私達は、３６７５円からのコースを選びました。

　この場合、アミューズ３種、前菜数種から１品、メイン数種から１品、そしてコーヒー、デザートが付きます。

　私は、前菜から「聖護院カブラのスープ、ヤリイカのセルバラ、レモン風味の豆乳の泡」、ほとんど意味不明ですが・・・。そしてメインから「エゾ鹿フィレ肉のポワレ、旬野菜トリュフ風味」（９５０円追加料金）をチョイス。

　カミさんは、前菜から「フォアグラをつめた鳥のバロティーヌ、旬野菜添え、紫イモのモンブラン仕立て」　これも難解なメニュー。メインは、「骨付き水ガレイのロティ、ムカゴとベーコンのジュレ」を注文しました。

　私のエゾ鹿だけが、追加料金が発生しましたが、後の料理は追加料金なし。ここのメニューは、追加料金を出せば色んな料理が食べられますので、ユニークで楽しいメニュー構成になります。

　最初に出てきたアミューズ３種は、これが前菜のようなものですが、美味しいものを少しづつ種類多く食べたいと、わがままな女性の琴線をくすぐる実にうまいやり方です。

　前菜は、私は聖護院カブラのスープですが、スープを食べてみたいと思って注文したものですが、スープと言うよりもイカの皿といった感じでした。豆乳の泡に包まれていましたが、聖護院カブラも豆乳も、元々あまり私の好きなものではなく、好みに合いませんでした。

　じゃ、なぜ注文したかと聞かれても困るのですが、何しろスープが飲みたかった・・・・

　エゾ鹿のポワレ、これはまあまあでした。鹿の肉など滅多に食べられるものではないとの観点からのオーダーでしたが、鹿の肉の量が少なめでした。

　デザートは、トライフルのような感じのものでした。これも美味しく食べましたが、あまり印象に残るものではありませんでした。

　総体的にイマイチの感がぬぐえませんでしたが、これも私の注文の仕方が私の好みに会わなかっただけで、ピッタリ当てはまるオーダーをすれば期待に十分応えてくれるレストランには間違いありません。

　＊　今回の掲載写真は、いつものJpegではなく、RAWで撮影し、Photoshop elementsで現像したものです。ただし、ブログ掲載のため、Jpegに変換しております。

エゾ鹿の生肉、加工食品や料理の一覧リスト　
颯香亭でも使用している珍しいエゾ鹿の肉や料理です。

生フォアグラやフォアグラの料理など　人気（感想の多い）順リスト
颯香亭でも使用しているフォアグラ。一度でいいから腹いっぱい食べたい食材

京野菜の聖護院カブラ・大根
こんな京野菜、普通の家庭では同料理すればいいのか・・

○　 フランス料理颯香亭

福岡県福岡市東区香椎駅東4-37-7  場所はここ　Google マイマップ
092-673-6616
11:30～14:30 18:00～22：00
毎週火曜日と月１回不定期
駐車場　有り

By  Jun

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福岡市東区のグルメ　颯香亭