福岡市・宗像市近郊の美味しいグルメ情報 Jun's my Taste

宮崎市「山地どりの店 ぐんけい 隠蔵」

　先日、所用で宮崎に行ってきました。宮崎市では、学生時代からの友人、M君夫妻と夕ご飯を一緒にということで案内していただきました。まず、宮崎市の中心地域であるデパート前に。ここは福岡市の天神みたいな所ですが、そこから橘通りを少し行って、一番街のアーケードへ。

　一番街のアーケードが切れて、少し歩いてから左折して西銀座通りを行くと、「山地どりの店　ぐんけい　隠蔵店」があります。店の前から少し歩きがあって、奥の入り口から入ると感じのいい和風なインテリアが広がっていました。

　事前に予約を取っていただいていたのでスムースに席に案内されました。なかなかの繁盛店で予約無しにはテーブルにつくのは難しいようです。

　まず、ビールで乾杯して、まず、「山地どりのたたき」です。細切にされた地どりのたたきが、酢醤油とからんで軽いオードブル感覚でいただけます。

　ここの地どりは、古くから宮崎に生息していた「地頭鶏」（じとっこ）を宮崎県畜産試験場が改良した「みやざき地鶏」を使用しています。通常のブロイラーの飼育期間の３倍の５ヶ月という時間がかけられています。

　次に出てきたのが、ご存知「山地どりのもも焼き」です。もも焼きは、福岡の店でも出てくることがありますが、ここ宮崎が本場です。焼かれた地どりから、脂が滴り落ちて炭火の上に落ちて煙が上がり、その煙にいぶされて炭の香り高く、風味に溢れる美味しいもも焼きが出来上がります。

　少し、黒味がかっていますが、思ったよりも柔らかくジューシーな味わいは格別でした。　このもも焼きの上に乗っかっている緑色のものが、特製の「柚子胡椒」です。

　程なくして供されたのが、「刺身　三点盛り」です。ある意味、鶏の質の良さが分かるのがこの料理でしょう。砂ずり、ささ身そしてもう一つ恐らくむね身なのですが、全く臭いもなくアッサリとしています。ショウガと一緒に食べるといくらでもいけます。

　お次は、チキン南蛮です。この料理は、宮崎の有名-な郷土料理と言ってもいいくらい定番となっているようです。昭和４４年ごろ、「おぐら」と言う店で最初に出されたそうです。チキンを揚げて、甘酢のタレに漬け込んであります。これをタルタルソースにつけて食べます。私も初めて食べました。なかなか美味しいと思いましたが、M君夫妻は、少し鶏が柔らかすぎるのとの感想でした。

　シメとしてお願いしたのが、雑炊です。鶏のスープに玉子、ネギを散らしたもので大変美味しいものでしたが、ここらでほぼ満腹状態。さあ、帰ろうとしたら最後に出てきたのが鶏がらスープ。少し甘めの味付けでしたが、本当にこれでシメとなりました。

宮崎地鶏炭火焼の老舗「ぐんけい」の食材
炭火焼きギフトセット、炭火焼きプレミアムギフトセット、むねみ焼き、もも焼き等

宮崎炭火焼きが勢揃い　
日向屋 宮崎 鶏もも炭火焼き、【宮崎旨い屋】みやざき鶏炭火焼き ２００ｇ ５個セット添加物の飼料を一切使用しないで飼育した宮崎県産「とねどり」を100%使用！！

○　「ぐんけい　隠蔵」

所在地　 　宮崎県宮崎市中央通り8-12
電話　　　　0985-28-4365
営業時間　17:00～24:00
定休日　 　不定
駐車場　　 なし

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福岡市西区の「すし海香」 漁港唐泊のの壁の不思議な文字？

　先日、久しぶりにヨット・アクのメンバーがほぼ揃って、博多湾クルージングをしました。実は、昨年夏の沖ノ島クルージングに一緒に行った京都のゲストが来福するということで計画したクルージングですが、あいにく所用で来られなくなりました。

　当日の乗船者は、アクメンバーのはるさん、Kさん、Mさん夫妻、私、そして私の学生時代の友人のＫさんの６人です。前日から心配していた天気も、当日は久しぶりの晴天で実に快適な出港となりました。

　１１時頃小戸ヨットハーバーを出港して、波静かな博多湾を帆走して、糸島半島の漁港、唐泊（からどまり）に無事入港しました。出港前に、昼食はバーベキューでもするかという話しも出ましたが、本日の昼食は、唐泊にある「すし　海香」と決まりました。

　早速、携帯電話で船上からＭさんが本日営業しているかどうか確認してくれました。そうしないと確実に土日に営業しているとは限らないからです。

　このすし屋さんは、ヨット仲間の小春パパさんたちが、クルージングの昼食によく利用されていたもので、話はよく聞いていたのですが、私は今回はじめての訪問となりました。

　唐泊の岸壁から歩いて５分くらいのところにあり、実に便利なロケーションです。途中の道には、今時珍しい茅葺の民家もありなかなか風情のある散歩道です。

　県道裏の小道沿いに「すし　海香」はあります。カウンターもありますが、私達は奥の広い座敷に通してもらいました。

　このすし屋さんは、ご夫婦で営業されています。かなり年季の入った大将とお上さんです。座敷に座ると、ビールで乾杯すると、ほどなくイカの煮付けの大皿が二つ出てきました。ヤリイカや甲イカ等の数種類のイカです。薄味ですがちょうどいい塩梅の煮つけでした。

　そうこうするうちに、一人ひとりに握りすしが出てきました。鯛、イカ、エビそしてブリ等が、８カン入っていました。これらをパクついていると、何やらコンロからいい匂いがしてきます。

　これは、アク・メンバーのＫさんが、持ってきてくれていた牡蠣をお上さんが焼いてくれているのでした。この牡蠣は、出港前に積み込んでいたのですが恵比須カキ と言い、この唐泊の直売所で販売しているブランド牡蠣です。この牡蠣を、お上さんに無理を言って焼いていただきました。

　焼きあがった牡蠣は、殻付きで、殻をこじ開けて食べました。今頃は、牡蠣のシーズンから少し外れているのですが、どうしてどうしてこの恵比寿カキは、プックリとしていてなかなかジューシーで大変美味しいものでした。

　このあと、巻き寿司を一人２個づつ食べて、お腹イッパイの昼食となりました。お腹が満足すると、眠気がきたのですこし仮眠を取る人もいました。本格的に、昼寝をするのはヨットのキャビンの方が良いので戻ることにしました。

　店を出ると、お上さんも外にいて、すし屋さんの建物の上のほうの壁に書いてある絵と不思議なアラブ文字を説明してくれました。この文字は、実はイラン語で「宇宙」と書いてあるそうです。発音の仕方まで教えてくれましたが、忘れてしまいました。

福岡・博多の寿司を色々　
博多の老舗料亭 てら岡 鯖寿司博多押し・あなご寿司博多押し、やまと寿司のちり酢など

○　「すし　海香」

所在地　 　福岡市西区大字宮浦1973-4　唐泊漁港近く
電話　　 　 092-809-2551
営業時間　不明
定休日　 　不明　要電話確認
駐車場 　　店の前

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「和膳屋 吉田」 宗像で貴重な和食の店

＊　2010年12月現在、この店は休業もしくは閉店した可能性があります。お出かけの際は、電話等で確認してください。

　　このお店は、忽然として現れたような感じでした。土日は、よくお買い物に赤間のサンリブに出かけるのですが、その帰り道にあるのです。

　交差点の横に、なんだかお店が出来ているなとは思ったのです が、そのお店の種類がなかなか分かりませんでした。

　店の前の駐車場に車を入れて、わざわざ車を降りて入り口に見に行くと、「和膳屋　吉田」という屋号と和食の店であることが判明しました。

　さて、当日は、カミさんのお誕生日であり、品物ではなく食事をプレゼントということで「吉田」に行くことにしました。満席で入れないことがよくあったので、念のため、その日の朝予約を入れました。その際、「嫌いなものはありますか？」と聞いてくれましたので、「玉ネギ」と答えておきました。

　予約を入れた時間、１２時３０分に店に入ると、意外に先客は１組だけ。これなら、予約は必要なかったかも。昼だけのメニューとして１８００円の松花堂弁当がありますが、ここは、誕生日ですから非常に思い切って２５００円のミニ懐石にしました。

　メモが面倒くさいので、当日のメニュー書きを下さいと申し出ましたが、書いていませんと断られました。仕方なくメモしましたが、カミサンの方ばかり小声で 説明してくれるものですから聞こえないことが多々ありました。従って、メニューの内容は正確ではありませんので、ご了承ください。

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宗像市の「さつまラーメン」 店主がリハビリでも奮闘

　　JR鹿児島本線の東郷駅近く。日の里団地の一角に「さつまラーメン」があります。昔からあるラーメン屋さんで、あまり立地条件が良くないのに、長く続けられていることはやはり地域の皆さんから支持されているからでしょう。

　ここは、ラーメンもいいのですが、チャーハンもかなり人気があります。私も時々、チャーハンを食べに行っていました。

　ところが、ここしばらく休業状態が続いていました。昨年の秋にはお店の前のシャッターには、「大変ご迷惑をおかけ致しますが、店主入院のため当分の間お休みさせていただきます」の貼り紙が。

　時々店の前を通りかかるたびに気にかけていたのですが、最近、営業を再開しているのに気づき、早速行ってみました。ご主人は、お店に出ていましたが、病後のリハビリ中とのことで営業時間は、１１時頃から１５時頃までのお昼時の間だけになっていました。

　メニューも、ラーメン、餃子そしてチャーハンの３種類だけです。ラーメンとチャーハン半分のいわゆる半チャンセットもありますが、今回は、ラーメンと餃子に決定。

　それにしても、昼時とはいえ満席で少し待つような状態でした。ここのお客さんは、営業を再開したここのご夫婦にエールを送っているかのような感じでした。

　チャーハンは、少し玉ネギの切り方が大きくなったかなという感じで、以前の味とは少し異なるような気もしますが、美味しく食べられました。餃子も、際立った美味しさではありませんが、平均点以上であります。

　なによりも、苦しい闘病生活から店を再開されたと言うのが、素晴らしいことであり、これからも応援したいお店であります。

大阪王将のチャーハン　楽天ランキング上位独占　
リピート率ＮＯ，１！絶品！王将自慢♪炒飯　炒めチャーハン。　　こだわり本漬けキムチのピリッと辛さが最高にウマイ♪キムチチャーハン2袋入り。他

南国鹿児島の特色あるラーメン　
川辺地鶏らあめん2食+地鶏刺身のセット、「神舞」の生ラーメン、「ますだ」の生ラーメン、「我流」のラーメン　等

○　さつまラーメン

所在地　　  福岡県宗像市日の里1丁目9-15（東郷駅　日の里団地高層アパート近く）
電話　　  0940-36-3888
営業時間　11:00～15:00？（昼時開店）
休み　　　不明

 

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宗像市のグルメ情報　さつまラーメン

「ロイヤルホスト」 私の定番（３）ハンバーグ

　待望のアオリイカがルアーで当たり、防波堤際まで寄せたのにタモが無くて、ラインを手繰り揚げた時に、ライン切れで逃げられたJunです。

　かつて、ロイヤルホストは他のファミレス・チェーン店とは異なり、高級感が漂う店だったような気がします。スペシャルキャンペーン、カレーフェアやインドネシアフェアなどを季節ごとに行い、ハンバーグもお客の面前でソースをかけるといった趣向を凝らしてきました。

　しかし、最近のロイヤルホストは、少し元気が無くなり方向性が見えないような気がします。ガストよりは高いものの以前ほどの高級感を喪失したように思います。それだけ、他社のファミレスの格が相対的に上がってきているからでしょう。

　そのような中でも、ロイヤルのハンバーグ自体は、変わらずに一定の評価を得てきました。ロイヤルと言えばとりあえずハンバーグと一般の方々は思っています。

　ハンバーグの焼き方にも工夫が凝らされていると聞きます。ロイヤルホストでも、ハンバーグの一部にはビーフ１００％のハンバーグ、「１００％和牛ドミグラスハンバーグ」がありますが、これをうまく調理するにはグリル板と電子レンジで焼いているようです。

　１００％ビーフのハンバーグは、脂分が少ないため焼きすぎるとジューシーさが損なわれます。そのため、グリル板で裏表に美味しそうな焼き目をつけると、その後、電子レンジで加熱します。そうすることにより、内部の肉汁を逃さずにふっくらとしたハンバーグができることになります。この方法は、多くのファミレスで行われており、ロイヤルホストも多分この方法で焼いているのではないでしょうか。その割には、焼きあがった時の電子レンジのチンの音が聞こえませんが・・・・（冗談です。）

　さて、私の最近のロイヤルホストのハンバーグでお気に入りは、「１８０ｇドミグラスハンバーグオーブン焼き」　９８０円です。上記の焼き方が、うまくいっているのか特にジューシーな感じです。ハンバーグをナイフで切ると、切断面から肉汁がジュワーと出てきます。「これこれ、ハンバーグはこれですよ」と思わずつぶやきそうになります。

　ロイヤルホストのハンバーグ、定番と言えば定番ですが、前２回の記事に上げたコスモドリアやオニオングラタンスープに比べるとドラマ、特長が無いように思えます。価格を下げることは、ガストやジョイフルにまかせるとして、逆に高級感や素材の新しい組み合わせ方などを考えて、真の意味でのロイヤルホストの定番となってほしいものです。

全国の超美味ハンバーグ　人気順リスト
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