福岡市東区の「ビストロ」 昔からのレストラン

　先日、福岡市東区香椎に買い物に出かけました。香椎も、最近は元気がなく、駅前から３号線に通じるセピア通りもシャッターで閉まっているお店もチラホラ。

　香椎浜の方に、大型ショッピングセンターができており、駐車場が少ない旧来の商店街は非常に苦戦しているのが現実。隣の千早地区では、大型家電販売店が出店。おまけに人工島の開発が進むとなおさら、香椎地区は苦境に立たされるような気がします。

　こんなことを考えながら、とりあえず緊急の課題は今日のランチ。たまたま、駐車場への通り道にあったのが、「ビストロ」。

　以前から名前だけは知っていた店です。ビストロとは、フランスの居酒屋、小さなレストランと言う意味だそうです。テレビの有名番組「ビストロスマップ」でも使われている言葉です。

　インターネットで調べてみると、１９７４年の開店ですから、もう３０年以上にもなる老舗です。オーナーの安武さんは、あの名店「レストラン花の木」の初代キャプテン、このキャプテンの意味がいまいちよく分からないのですが、とにかく、「花の木」の調理の伝統も取り入れたメニューつくりをされているようです。

　店内に入ると、これまた１９７０年代の香りがします。古さがにじみ出て、雰囲気は非常に懐かしい気持ちにさせてくれます。これはこれで、今では貴重なインテリアだと思います。

　メニュー見ますと、本当にリーズナブル。ランチが６８０円です。パン、サラダそしてメインディッシュで６８０円。ランチメニューは、このほかにもパスタや豚肉のグリル、ハンバーグなど少し高くなりますが色々取り揃っています。

　私はとりあえず、普通の６８０円ランチにしました。メインのお皿には、白身の魚フライのタルタルマヨネーズ、お肉のソテー、トマト味のパスタが盛ってありました。６８０円だからとあまり期待はしていなかったのですが、さにあらずなかなかしっかりしたお味でした。サラダ、パンも十分満足いくものでした。

　私がよく言う、コストパフォーマンスはなかなかのものです。つまり、支払ったお金以上の満足があります。このコストパフォーマンスが良いと感じるお店が、私にとってまた行ってみようとリピーターになるお店なのです。仮に、味はそれほどでもなく、量も普通でも、値段が１杯１００円のかけうどんであれば、これは強力なコストパフォマーンスをもち得るのです。

　逆に、トンカツ定食が、東京・上野では３０００円以上にもなりますが、この３０００円払ってでも食べたい美味しいトンカツであれば、コストパフォーマンスがあることになります。これは、味覚だけでなく、インテリア、店員のサービスなどももちろん影響してきます。

　このコストパフォーマンスをどう感じるかは、人それぞれですので基準はありませんが、平均的にコストパフォーマンスが良いと感じる人が多いほど、繁盛店となるようです。こんなこと当たり前の話で申し訳ありません。

ビストロの料理や食材　
ビストロの定番！仔牛ヒレ肉（生後6ヶ月程度/テンダーロイン）。　TV番組「ビストロSMAP」で使用した超高級北海道食材2009年収穫中！幻の新じゃがいも。

ビストロに関する本等　売れている順リスト　
「ビストロ仕立てのスープと煮込み」。　　「人気のビストロフレンチ　完全保存版」。　他

○　ビストロ

所在地     福岡市東区香椎駅前2-15-1　
電話　      ０９２－６７１－３７７０
営業時間  １１：００～os１５：００／１８：００～os２１：３０
定休        火曜日

　　

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