福岡市・宗像市近郊の美味しいグルメ情報 Jun's my Taste

「四川飯店」の坦々麺 福岡大丸のデパ地下で

　お蔭様で、アクセス件数が１０万件を突破しました。このブログを開設して１年ちょっとでこのように多くの方々に見ていただいたことを、本当に感謝しています。これからも、みなさんのお役に立ち、喜んでいただけるようなブログにしたいと思っておりますので、よろしくお願いいたします。

　さて、四川飯店とは、故陳建民氏が、日本に四川料理を広めるために１９５８年に東京で開いた中華料理店です。この陳建民氏は、NHKの「今日の料理」に講師として出ていましたが、私も少し片言の日本語で料理を作っていたのを記憶しています。

　お店は最初は、東京・新橋にありましたが、赤坂に移りました。そこで、赤坂四川飯店という名前になっています。

　陳建民氏が亡くなった後は、息子の陳建一氏が後を引き継いでいます。この陳建一氏もフジテレビの「料理の鉄人」と言う番組でアイアンシェフ「中華の鉄人」として活躍されました。

　四川料理は、北京、江南そして広東とならぶ中国の四大料理の１つであります。山椒と辛子を基本とする辛い味付けが特徴となります。その代表的な料理である坦々麺も、本場四川省のものは、スープがありません。

　と言うのも、「坦々」とは荷を担ぐの意味があり、元来天秤棒で道具一式を担いで売り歩いた麺であり、そのため重量がかさばるスープは使用せず、タレと麺を絡めて食べるものでありました。

　最初、陳建一氏もこのスタイルの坦々麺を出していましたが、日本人には不評でしたので、スープを入れてもっとまろやかにしたアレンジで店に出したところ、これが大当たり。以来、日本で坦々麺と言えばこのスープ入りが普通となりました。

　福岡の四川飯店ですが、福岡大丸の地下の一角に行列ができるところがあります。そこが、四川飯店福岡店です。お惣菜などを売っている端の方に、イートインできるカウンターがあります。１０席ほどの椅子席ですが、よく行列ができています。

　メニューは、汁ありと汁なしの坦々麺が用意されています。どちらでもお好みで選んでいただいていいのですが、まずは汁なしを注文された方が無難であると思います。

　坦々麺の味は、さすがに行列ができるのも納得するほど美味しいものです。変なくせも無く、比較的サッパリとした味付けで万人受けすると思います。

　私は、坦々麺を食べたいと思うとき真っ先にこのお店が浮かびます。福岡には、坦々面が美味しい店として「中国大明火鍋城」等のお店がありますが、私には少しくせが強くて合わない面もあります。四川飯店の方が私には食べやすい坦々麺であります。

　なお、マリノアにも姉妹店があります。こちらの方が車では行きやすいと思います。

陳建一の四川飯店と関係する坦々麺　
四川飯店で修行した原宿「龍の子」の坦々麺、陳建民に師事した 「荘明義」の四川マーラー坦々麺

○　四川飯店博多店
所在地　　 福岡市中央区天神１－４－１　博多大丸エルガーラ地下２階
電話番号　０９２－７６２－７４１２
営業時間　10:00～20:00 LO19:30

○　陳建一坦々麺ハウス 
所在地　　福岡市西区小戸２－２７０４－２　マリノアシティ福岡・ピアウォーク
電話番号　０９２－８９２－８６２７
営業時間　11:00～23:00 LO22:30

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「味のまるい」 子供の頃のラーメンを想い出す

　私にとって、美味いラーメンとは何なのか。少し考えてみました。それは、スープや麺が美味しく感じること。当たり前のことですが、これがなかなか難しい。

　しかし、よく考えてみると私の美味しいラーメンとは、子供の頃食べた美味しいラーメンの味が基本ではないかと考えています。私が子供の頃、今のように外食はできませんでした。 　

　外食しようにも、宗像のそれも商店街から離れた地域ではお店すらありませんでした。そして、車も無いのですから、ごくたまにしかお店で食べることができませんでした。

　しかし、そのごくたまに食べるうどんやラーメンの美味しかったこと！　決して有名店でも評判がいい店でなくとも外食のうどんやラーメンは本当に美味しかった。それは、ごくたまにしか食べないことから外食は日常外の新鮮な味であったのです。

　ある意味、今は不幸なのかもしれません。何を食べても、昔のような感激を味わうことが少なくなりました。外食は、日常になってしまったのです。

　ラーメンでも人気投票トップランキングのお店でよく食べてみますが、あまり美味しいとは感じません。１杯８００円も客から取って、こんな味なのかと幻滅したりします。

　そこで「味のまるい」です。このお店は、色んなブログで紹介されて評判のいい店です。私の自宅から、車で１０分くらいですから、なぜ今まで行かなかったのか不思議なくらいです。

　福津市（旧福間町）の太郎丸交差点の西鉄ストアーの敷地内にあります。お店の前には駐車場もあり便利です。

　典型的な中華の食堂然としていて好感が持てます。逆に目立たないと言う面もあります。これが、今まで行かなかった理由のような気がします。

　ラーメンと餃子を注文しました。このラーメンが、前フリで長々と述べた子供の頃のラーメンの味でした。豚骨で何とも言えない美味しさ。コクがあり、しかもしつこくないスープです。そして麺の感触の良さ。博多のラーメン独特のストレートな麺です。

　私は、スープと麺のバランスを重視します。つまり、スープの量が少ないのは絶対駄目です。たっぷりのスープの量があるラーメンを好みます。博多のラーメンの名店、「ふくちゃんラーメン」は、スープが丼からこぼれるため受け皿を使用しています。味のまるいのラーメンはそれほどではありませんが、十分な量のスープです。

　「味のまるい」と津屋崎の名店「宝来軒」のラーメンはよく似ています。これらが、いわば宗像のラーメンの味ではないかと感じています。両店ともに、私の子供の頃のラーメンを思い出させてくれるラーメンなのです。

福岡の美味しいラーメン　人気順リスト　
本場博多・長浜将軍　長浜とんこつラーメン、福岡・博多八ちゃんラーメン、福岡・博多中州屋台　一竜、九州筑豊ラーメン山小屋焼豚高菜生ラーメン等

○　味のまるい

所在地　   福津市宮司６００　西鉄ストアー横
電話　      0940-52-1892
営業時間　11:00～21:00
休み　      水（不定）在地

○ 「味のまるい」を紹介しているブログ等　　　

　　　まめまめしく行こう！
　　　たけひこのラーメン全国食べ歩き
　　　ブースカの本日の麺です。
　　　HENO HENO

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福津市のグルメ情報　中華　まるい

福津市の「むっしゅあずま」のカレー

　少し、カレーの話が続きますがご容赦を。今回は、福岡県福津市にある「むっしゅあずま」です。

　「昼は洋食屋、夜は居酒屋」との看板が掲げられていますが、確か数年前は「田舎の洋食屋」との看板が出ていました。地域放送局のグルメ番組にも取り上げられていた店です。

　その地域グルメ番組で取り上げられていたのが、カレーでした。何年か前にもカレーを食べに来たことがありましたが、久しぶりに訪れてみました。

　数年前とは異なるインテリアになっていました。夜は居酒屋のイメージが強くなっており、以前の田舎の洋食屋のイメージの方が私は好きです。結局、洋食屋とも居酒屋ともつかない雰囲気では、なんとなく居心地の悪い気がします。特に、客席に垂らされている網のようなものは、居酒屋的雰囲気を醸し出しております。

　夫婦でやっていらして、奥さんの方がメニュー持参で注文をとってくれました。カレーの単品とセットがあり、私はセットの方を注文しました。

　セットは、カレーにスープ、サラダ、コーヒーが付きます。最初のスープが来ました。ポタージュ系のスープでごく普通のスープです。

　次にお待ちかねのカレーが来ました。ここのカレーは、辛さが選べるようですが、私はあまり辛いのは強くないので、普通の辛さにしてもらいました。

　カレーとライスが別々になっています。アラジンの魔法のランプのような銀色をした容器に入ったカレーは久しぶりに見ました。今は無き天神のサムソンのカレーを思い出しました。このようなスタイルのカレーは高級感がしますね。

　ライスがこれまた、トマトやレーズン、マッシュルームなどが入っています。サムソンのライスもレーズン入りのバターライスだったと記憶しています。

　このライスにカレーをかけて食しました。私好みのサラサラしたカレーです。ただ、少し味の方も淡白な感じで、あっさりとしたカレーが好きな方には良いかと思いますが、コクを求める方には少し物足らないかもしれません。

　カレーの後には、コーヒーが出ますが、小さめなカップではなく普通のコーヒーです。この辺は、ありがたいと思います。

　全体的に言うと、レストラン風のカレーを食べてみたい時には良いかもしれませんが、インテリアとのマッチングがもう少し合ったほうがいいかなと感じました。

　なお、「むっしゅあずま」のカレーについては、まくまクマさんのブログ「まくまクマの福岡グルメ開拓」にも記事を書いておられますので、ご覧ください。

福岡・博多の美味しいカレーをどうぞ　
博多の人気店CAFE KUROの黒カレー（辛口）、博多華味鳥チキンカレーセット、博多伽哩「博多益正DX」その他

カレー　楽天ランキング・トップ３０

○　むっしゅあずま

所在地　 　福岡県福津市西福間1丁目28-10 　（悠鳳の近く）
電話　　　　0940-43-4231
営業時間　11:00～15:00　夜の時間は不明
定休日　　　不明

  By   Jun

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宗像市の懐かしのお店達、宗像市近辺も

　今回は、宗像市内の閉店してしまったグルメ店を振り返ってみます。福岡市ほどの変化はないのですが、それでも残念ながら、閉店されたお店があります。

・ここや
　白水峠、峠の元祖的ラーメン屋、豚骨ラーメンも絶品でしたが、札幌ラーメンも大変美味でした。

・ピードモント
　３号線バイパス、洋食の美味しいレストランでした。

・高松
　須恵、中央公民館付近、釜飯がある魚料理の店でした。

・パリ屋
　津屋崎ドーム？の付近、雰囲気のいいレストランでした。

・鹿鳴春
　原町交差点付近、会社倒産で閉店、現在はうどんウエストとなっています。

・レストラン　サンミオ
　花見東、ここも一軒家の雰囲気のいいレストランでした。

・源えもん
　花見南、お寿司屋さんが始めた回転寿司、ネタは新鮮でした。

　宗像近辺のお店では、いったん閉店されるとその場所に別な飲食店が入ることもなく、そのままの状態になるか、全然別な業態のお店になることが多いようです。

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福岡市の懐かしのお店達、福岡市編

　これまで、多くのグルメなお店を紹介してきましたが、今回は、懐かしの、つまり残念ながら閉店してしまったお店を振り返ってみましょう。これらは、私がよく通ったお店ばかりです。

　私は、グルメ関係やいろんなお店を「ザウルス」と言う電子手帳のデータベースに記録しています。データ件数が２７００件ほどになっていますが、閉店してしまった店もデータを消去せず、「閉店」という文字を付加して保存していますので、このデータを基にして振り返って見ます。なお、閉店した時期の順序ではありませんので、ご了承ください。

・新天町のロイヤル
　ラザニアが美味しかった、新天町のオアシスでした。

・山路
　西新のリヤカー通り、トマトライスのドリアが美味でした。

・気狂いピエロ
　野間三丁目、創作料理の美味さを開眼。ミートパイが秀逸、ブティックとしてまだあるかも

・トニーローマ
　天神DADAビル、アメリカから進出、名物リブバーベキュー、東京三番町にもあります。

・ロビーサアン
　天神１丁目三和ビル、広い喫茶店でした、跡が現在の益正です。

・イルムス
　リバレイン、香り高いバゲット、現在は平尾のセ・トレボンとして繁盛しています。

・福臨門酒家
　キャナル、香港の超一流店が進出、すばやい撤退でした。

・吉宗
　博多駅三井ビル、長崎の老舗、茶碗蒸しとむし寿司のセット、東京に進出。

・ニック
　福ビル２階、お洒落なお洒落な洋食器、あまりの高さにビビッてしまう喫茶でした。

・タップキッズ
　中洲・川端　タップダンスのショー、タップの名人中川兄弟中野ブラザースの監修でした。

・キャバーンクラブ
　天神、ビートルズナンバーのライブハウス、東京六本木に姉妹店あり

・湖月
　中洲の角のカレー屋さん、市内に復活しています？

・サムソン
　天神ビル、英国風カレー、レーズン入りのライスでしたね。

・鹿鳴春
　市内各所。大衆的な中華でした。

・一品香
　市内各所。餃子の一品香。とんとみかけなくなりました。

　いかがでしょうか。これらのお店の中には、私の知らないところで営業しているところもあるかもしれません。本当に、復活してほしいお店ばかりです。

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宮若市のカレーとジャズの店「西遊記」と「レスター」

＊　2010年12月現在、先日のテレビ番組によるとこの店は、休業もしくは閉店しています。

　ある日、西日本新聞の片隅に「西遊記」と言うお店の記事がありました。記事の内容は、福岡県鞍手郡若宮町にあるカレー屋さんの紹介でした。ただのカレー屋さんではなくて、ジャズのお店でもあると言うものでした。

　若宮町は宗像市と隣接しており、そんなに遠いところではありません。先日、カミさんと一緒に出かけてみることにしました。宗像市の原町、野坂を抜けて峠道を越えていくと、３０号線に出ます。福間と若宮を結ぶバス路線のある道です。

   この道を、若宮方面に走っていくと、山口と言う集落があります。同時に宗像から、福岡国際カントリーゴルフクラブの横を通っていく道との交差点があります。この付近に、「おかめうどん」と言ううどん屋さんがあり、付近に「西遊記」の看板が小さく出ていますので、この看板の指す方向に行きます。うどん屋さんからもそう遠くはないところに、「西遊記」はあります。

　広い敷地の中の一軒家で、駐車場も十分にあります。お店の中に入ると、外観と異なり、ログキャビン風のインテリアです。入り口付近には、いろんな種類の雑誌も置いてあります。

　テーブルに座ると、近くにメニューの黒板がありました。カレー専門店らしくカレーしかありません。ビーフカレーライスで、小盛、普通盛、大盛りの三種類でそれぞれ、６００円、７００円、８００円です。ホットとマイルドの辛さも選べます。そしていずれもコーヒー付です。

　注文して、やってきたカレーは、ドロッとしたものです。野菜類はほとんど正体がありません。ホットを頼みましたので、少々辛いものですが、食べられないほどではなく、逆に辛いカレーをお好みの方には物足りなく感じるかもしれません。

　また、このカレーも人によって好き嫌いがでるかもしれません。「路」のカレーでも述べましたが、私はドロッとしたカレーよりもサラサラ系のカレーを好みますので、その点では私の中ではマイナス評価があります。しかし、これは人の好みですので、まずいとか美味しいとかの評価ではありませんのでご理解ください。

　コーヒーも付いて、味、値段やインテリア等の雰囲気を考えると、十分にコストパフォーマンスがあります。

　お店をやっていらっしゃるのは、年配のご夫婦のようです。ジャズと映画がお好きで、店内には、ポスターやパンフレット、写真がたくさん貼ってあります。宗像近辺にはこのようなお店はほとんどありませんから、そういった意味でも貴重なお店であります。

　午後６時からは、ジャズバー「レスター」となります。値段も少し、高めになりますのでカレー等の食事・喫茶で行くときは、午後６時以前が良いと思います。ジャズバーになると天井付近に松下の液晶プロジェクターがあり、壁のスクリーンにジャズ関係の映像を映し出すそうですので、これも楽しめるかもしれません。

全国の美味しい色々なカレー　人気順リスト　
アールティの６種類のカレーから２種類選べるお試しインドカレーセット、有名店のスープカレーを食べ比べセットなど

私のお気に入り　東京のカレーの名店　新宿中村屋
昭和２年、日本で初めてインド式カリーを開発した老舗の「新宿中村屋」のカレーとハヤシライスの数々

○「西遊記」＆「レスター」

所在地　   福岡県鞍手郡若宮町山口
電話　　     0949-55-6603
営業時間　11:30～18:00　西遊記
　　　　　　　18:00～23:30　レスター
定休日　　 水、木

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福岡市東区の「鮨の西村」 絶対お薦めの寿司屋、香椎花園駅前

　寿司屋と言えば、ほとんど回転寿司しか行かない私ですが、普通の寿司屋でやっとお気に入りができました。それは、福岡・香椎花園近くにある寿司屋「西村」です。

　香椎花園前駅近くに、カミさんの実家があり、たまたま義母とカミさんの３人で食事をしたのがこの店でした。実家から歩いてすぐ行ける場所です。

　とにかく、一発目から「美味い！！」と思いました。それ以来、ここ数年「西村」ですしを食べるのが楽しみとなりました。

　暮れも押し詰まった一日。義母、カミさん、そして私の３人でささやかな忘年会を兼ねて「西村」に行ってきました。

私は「上にぎり」（２１００円）、義母たちは「レディースセット」を注文しました。それに、茶碗蒸しと赤だしをつけてもらいました。

　「上にぎり」がやって来ました。大皿に綺麗に盛り付けてあります。ここの寿司は、ネタも良いのですが、握り方も本当に上手だと思います。私は、あまり寿司のことは知らないのですが、この握り方がちょうどいい塩梅です。宗像の寿司屋では、握り方が良くなくて団子のような寿司を出すところがあります。

　このパラットするような、それでいてバラけない寿司の握り方は私の好みに非常に合います。もちろん、寿司飯と魚等のネタのバランス、味、どれをとっても文句のつけようがありません。

　お金を出せば、もちろん美味しい寿司はあるのでしょうが、この値段でこの寿司ならば、私がよく言うコスト・パフォーマンスは最高です。

　そして、赤だしや茶碗蒸しが、また良い味です。私が、最初に感心したのがこの赤だしでした。これほど美味しい赤だしは久しぶりでした。まさに出汁がよく効いているとはこのことでしょう。

　比較してはルール違反でしょうが、回転寿司屋さんの赤だしとはこれほど違って良いのでしょうか。私は、この赤だしだけでも、来て良かったといつも思います。

　 このお店は、若いご夫婦で営業していますが、とても良い感じのお二人です。お店の中に、ご主人とジャズドラマー村上ポン太秀一氏 とのツーショット写真が掲げられています。聞いてみると、何でもご主人はドラムをやっていて、そのご縁でポンタ氏が来店されたそうです。

　西鉄宮地獄線の「香椎花園前」駅近くの小さな寿司屋さんですが、近くに行かれた時は、是非寄っていただいたらと思う寿司屋さんです。

福岡・博多の寿司を色々　
博多の老舗料亭 てら岡 鯖寿司博多押し・あなご寿司博多押し、やまと寿司のちり酢など

○　すし工房　西村の鮨

所在地　   福岡市東区香住ヶ丘６丁目４の６　西鉄香椎花園前駅近く
電話　　　  092-683-3876
定休日　   月曜日
営業時間　11:00～22:00
駐車場　　　なし　（香椎花園駅前で駐車可？）

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