福岡市博多区の「加辺屋」 出雲そばではまりましたくずかけそば

　福岡・赤坂の旧電車通り沿いにバックステージと言う老舗のジャズ喫茶があります。ここのマスターは、以前はヨットマンでして、よく一緒にセーリングを楽しんでいました。

　ある時、マスターがボソッと「加辺屋のくずかけそばは美味い」と私に言ってくれました。味にうるさいマスターが、美味いと言うのですから間違いのない話です。

　加辺屋（かべや）は、以前から私も時々、そばを食べに行っていました。しかし、ここは出雲そばの店で、数段重ねてある割子そばが有名です。福岡にはないスタイルのそばで、小さな皿のような器にそばの麺が入っており、もみじおろし、ねぎ、タレをかけて食べるものです。

　加辺屋でそばを食べるときは、いつも割子そばばかりで、くずかけそばはもちろんのこと普通の汁そばも食べたことがありませんでした。

　何時か、くずかけそばを食べようと思っていても、下川端と言う少し天神から離れた場所なので、行く機会がなかなかありませんでした。実は、加辺屋の支店が天神地下街にあるのですが、こちらの支店では、くずかけそばを置いていないようです。

　先日、下川端近辺に行く機会があったので、加辺屋に立ち寄ってみました。よく、加辺屋に通っていた頃と店構えやインテリアも変わっていました。なかなか、いい雰囲気の蕎麦屋さんになっていました。

　早速、メニューを見て、くずかけそばを探しました。くずかけそばは３種類あります。「トリ」、「エビ」そして「カニ」です。

　私は、「トリ」を注文しました。やがて、くずかけそばが来ました。驚いたことには、丼の全面がとろみのある汁に覆われています。麺も具もよく見えません。まず、視覚の方から攻め込んできました。

　そして、テーブルの上には、もみじおろしと葱、それに瓶が１本と徳利が1本置いてあります。どうやって、これらを使って食べたらいいのかわかりませんでしたので、お店の方に食べ方を聞きました。

　瓶の方には、柑橘系のジュースみたいなものが入っていて、掛けるとサッパリとした風味になるそうです。徳利のほうには、そばのつけ汁のようなものが入っており、かけると味が濃くなるそうです。もみじおろしと葱はお好みで入れてくださいとのことでした。

　一口食べてみると、とろみのあるせいか、汁の熱々感が口いっぱいに広がります。なかなかコクのある味も楽しめます。食べ進むと、やがて麺や具が姿を現しはじめます。そばへの汁の絡み方もとろみがあることから抜群です。今まで体験したことのない味と食感は、非常に鮮烈です。

　さすがにバックステージのマスターが、美味しいよと言っていたことに間違いはありませんでした。久しぶりにはまりそうな加辺屋のくずかけそばです。

出雲名物　割子そば　
出雲割子そば(お二人セット)　割り子の容器付き。　割子そば用容器。　他

島根県の名物　出雲そば　
出雲そば製造本舗　野々村製麺所謹製　干しそば。　神話の国出雲、縁起の良い出雲そば 日持する干麺　出雲干そば詰合。　他

○　加辺屋　本店

所在地　　福岡市博多区下川端町１の９
電話　　　　092-291-4818
営業時間　11:00～19:00
定休日　　　火曜日

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